Un plat réconfortant où la richesse de la crème se marie à la vivacité du Muscadet, subtilement relevé par une pointe de curry et de citron. Le hot dog, tendre et savoureux, est habilement intégré dans cette sauce onctueuse, créant une expérience gustative audacieuse et surprenante.
Pour éviter que la sauce n'attache lors de l'ajout du mélange crème-œuf, retirez la cocotte du feu pendant quelques instants avant de verser le mélange.
Utilisez une cocotte à fond épais pour une diffusion uniforme de la chaleur et une cuisson plus homogène.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre juste avant de servir, car les saveurs peuvent évoluer pendant le mijotage.
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer la sauce au mixeur plongeant avant d'y réintégrer le hot dog, mais attention à ne pas trop mixer pour conserver une légère mâche.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Hot Dog Surgelé | 1 | 10 Pièce | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Citron |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Bouquet Garni Thym Laurier 10g |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Curry en Poudre |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.