Délectez-vous de ces moules généreusement nappées d'une sauce crémeuse et parfumée au lait de coco, relevée par la douceur épicée de la pâte de curry rouge, la fraîcheur du gingembre, l'intensité de l'ail et une touche acidulée de citron vert. Chaque bouchée est une invitation au voyage gustatif, une explosion de saveurs thaïlandaises qui éveillera vos papilles.
Pour vous assurer que les moules s'ouvrent uniformément, jetez celles qui restent fermées après la cuisson.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez une touche de crème liquide en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry rouge selon votre goût pour le piquant.
Servir avec du riz thaï blanc parfumé pour une expérience complète.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Moule |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Gingembre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Lait de Coco |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pâte de Curry Rouge |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron Vert |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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