Un classique réconfortant, ce plat met à l'honneur la saveur iodée des Moules de Bouchot, subtilement relevée par la douceur de la crème et le parfum discret du laurier. Une préparation simple et rapide, idéale pour un repas savoureux.
Pour garantir l'ouverture de toutes les moules, assurez-vous qu'elles sont bien fraîches et bien fermées avant la cuisson. Si certaines restent fermées après la cuisson, il ne faut pas les consommer.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Poivre Noir Moulu et de Sel Fin selon vos préférences gustatives.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite noix de beurre en fin de cuisson.
Servez avec une tranche de pain frais pour saucer généreusement la crème.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Moule de Bouchot |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Crème Liquide 30% | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Laurier en Botte |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1130 |
| Kilocalories (énergie) | 270 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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