Un grand classique de la cuisine française, les moules marinières sont ici sublimées par l'ajout de vin blanc, d'ail et de persil frais, offrant une saveur marine incomparable. Elles sont généreusement accompagnées de frites croustillantes, issues d'une préparation surgelée pratique et rapide. Un plat convivial et réconfortant, parfait pour un repas simple et savoureux.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche ou de crème liquide dans la sauce des moules juste avant de servir.
Si vous n'avez pas de vin blanc sec, vous pouvez le remplacer par du fumet de poisson ou un peu de bouillon de légumes, mais le goût sera différent.
Ne surchargez pas votre cocotte avec trop de moules à la fois, elles cuiraient moins bien et s'ouvriraient moins uniformément.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir, même si les moules apportent déjà du sel.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Moule |
|
600.0 g | 12.0 Kg |
| Vin Blanc |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Frite Surgelée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Friture | 30.0 ml | 0.6 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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