Un plat réconfortant et savoureux, cette Moussaka au Poulet revisite le classique méditerranéen avec une touche de modernité. Des couches généreuses d'aubergines et de pommes de terre tendres se marient à un cœur de poulet parfumé aux épices cajuns, le tout enrobé d'une sauce tomate onctueuse. Couronnée d'un gratin doré à l'emmental et à la crème, elle offre une expérience gustative riche et satisfaisante, idéale pour un repas convivial.
Plat
Moussaka au Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher et couper l'Aubergine en rondelles.
- Éplucher et couper la Pomme de Terre Capo en fines rondelles.
- Éplucher et ciseler finement l'Oignon.
-
2. Cuisson des légumes
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Faire revenir l'Oignon ciselé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les rondelles d'Aubergine et les faire dorer des deux côtés.
- Ajouter les rondelles de Pomme de Terre Capo, l'Epice Cajun et la Purée de Tomate.
- Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
3. Préparation du Poulet
- Couper le Poulet en dés de taille moyenne.
- Ajouter les dés de Poulet à la préparation de légumes dans la poêle.
- Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le Poulet soit bien cuit.
-
4. Dressage et finition
- Transférer la préparation dans un plat à gratin individuel.
- Dans un petit bol, mélanger la Crème Fraîche Épaisse 30% avec l'Emmental Rapé.
- Napper uniformément le dessus de la moussaka avec ce mélange.
- Passer au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Astuces de pro
Pour éviter que les rondelles d'aubergine ne rendent trop d'eau, vous pouvez les saler et les laisser dégorger pendant 30 minutes avant de les rincer et de les sécher.
Utilisez une bonne purée de tomate maison pour un goût plus authentique et moins acide.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices selon vos préférences personnelles.
Pour un gratin plus croustillant, passez la moussaka sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Emmental Rapé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Aubergine | 225.0 g | 4.5 Kg | |
| Pomme de Terre Capo | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Oignon | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Purée de Tomate | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Epice Cajun | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 0.5 |
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