Retour

Plat

Mousse de Crevettes

Name: Mousse de Crevettes
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Crevette Cuite Décortiquée 20/40; 7.50ml Fromage Blanc 0%; 16.67g Citron; 16.67g Tomate N°3; 0.17p Oeuf Dur Écalé; 2.50ml Sauce Worcester en Verre; 1.65g Curry en Poudre; 0.33g Poivre Noir Moulu; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Cuite Décortiquée 20/40	70.00 g	1.4 Kg
Fromage Blanc 0%	7.50 ml	0.15 Litre
Citron	16.67 g	0.3334 Kg
Tomate N°3	16.67 g	0.3334 Kg
Oeuf Dur Écalé	0.17 p	3.4 Pièce
Sauce Worcester en Verre	2.50 ml	0.05 Litre
Curry en Poudre	1.65 g	0.033 Kg
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, mais sel modéré.

1. Préparation des ingrédients
- Décortiquer les crevettes cuites si nécessaire et les émincer finement.
- Éplucher et couper le citron en quartiers. Récupérer le zeste et le jus.
- Écaler et concasser les œufs durs.
- Laver et concasser grossièrement les tomates.
2. Assemblage de la mousse
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le jus et le zeste de citron.
- Ajouter les crevettes émincées, les tomates concassées et les œufs durs concassés.
- Incorporer la sauce Worcestershire, la poudre de curry, le poivre noir moulu et le sel fin. Bien mélanger.
3. Finalisation
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir frais, éventuellement avec une touche de persil ou de coriandre fraîche.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, mixer légèrement le fromage blanc avant de l'incorporer.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche relevée.
Servir dans des verrines pour un effet visuel élégant.
Remplacer le fromage blanc par du yaourt grec pour une version plus crémeuse.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	18 g
Sel	1,5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Assemblage de la mousse

3. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !