Le Msoki est un plat réconfortant et savoureux, alliant la tendreté d'un gigot d'agneau mijoté à la douceur des légumes racines tels que la carotte, la courgette, le navet, le chou vert et le céleri. Les pois chiches apportent une touche de texture et de richesse à ce plat traditionnellement parfumé au sel fin. C'est une recette généreuse, parfaite pour un repas convivial.
Pour une viande plus tendre, laissez le Gigot d'Agneau mariner au préalable avec des herbes aromatiques.
Si le jus de cuisson du Gigot d'Agneau est trop réduit, n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de volaille.
Pour une meilleure liaison, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau à la fin de la cuisson.
Assurez-vous que les légumes soient coupés de taille similaire pour une cuisson homogène.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Carotte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Courgette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Navet |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Chou Vert |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Céleri Rapé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pois Chiche |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.5 |
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