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Plat

Msoki

Name: Msoki
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Gigot d'Agneau; 20.00g Carotte; 20.00g Courgette; 20.00g Navet; 10.00g Chou Vert; 10.00g Céleri Rapé; 10.00g Pois Chiche; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Gigot d'Agneau	60.00 g	1.2 Kg
Carotte	20.00 g	0.4 Kg
Courgette	20.00 g	0.4 Kg
Navet	20.00 g	0.4 Kg
Chou Vert	10.00 g	0.2 Kg
Céleri Rapé	10.00 g	0.2 Kg
Pois Chiche	10.00 g	0.2 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, avec une teneur en sel à surveiller.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez en dés la carotte, la courgette, le navet, le chou vert et le céleri-rave.
- Lavez et égouttez les pois chiches.
2. Cuisson des légumes
- Dans une grande cocotte, faites revenir les légumes coupés avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les pois chiches et mélangez.
3. Préparation du gigot d'agneau
- Découpez le gigot d'agneau en morceaux et salez légèrement.
4. Cuisson du gigot d'agneau
- Dans une poêle bien chaude, faites dorer les morceaux d'agneau à feu vif.
- Ajoutez les légumes et les pois chiches dans la cocotte et couvrez d'eau à mi-hauteur.
5. Mijotage
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et les légumes fondants.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne collent, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Dorez bien l'agneau pour obtenir une croûte savoureuse.
Utilisez un couvercle pour garder l'humidité pendant le mijotage.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	20 g
Sucres	8 g
Protéines	30 g
Sel	2 g

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2. Cuisson des légumes

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