Une délicieuse crêpe fine et dorée, généreusement garnie d'une préparation onctueuse de champignons de Paris sautés, liée par une béchamel crémeuse et enrichie par la saveur réconfortante du Comté AOP. Un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas léger mais satisfaisant.
Pour une pâte à crêpe plus souple, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale en plus du beurre dans la pâte.
Si votre pâte à crêpe a des grumeaux, passez-la au chinois avant de la laisser reposer.
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour une cuisson homogène et éviter que la crêpe n'attache.
Pour une béchamel plus onctueuse, n'hésitez pas à réchauffer la préparation pour béchamel doucement et à feu doux avant de l'incorporer aux champignons.
Ne surchargez pas la crêpe en garniture pour pouvoir la plier facilement sans qu'elle ne se déchire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Comté en Bloc AOP | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Champignon de Paris Émincé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine T45 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Préparation pour Béchamel | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Muscade |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
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