Un plat réconfortant où la cuisse de poulet désossée, savamment saisie puis mijotée, s'enrobe d'une sauce tomate onctueuse et parfumée. Les arômes du gingembre et de l'oignon se marient subtilement, relevés par une touche de piment pour un équilibre gustatif subtil. Ce plat simple mais savoureux est idéal pour un repas convivial et gourmand.
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez déglacer avec une cuillère à soupe de sauce tomate maison en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une sauce plus relevée, n'hésitez pas à ajuster la quantité de piment en poudre selon votre goût.
Laissez reposer le plat quelques minutes après cuisson, cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Un filet de jus de citron frais ajouté au moment de servir apportera une touche de fraîcheur bienvenue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet Désossée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Tomate N°3 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Arachide |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Piment en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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