Un plat indonésien emblématique, le Nasi Goreng est un riz sauté savoureux où chaque grain est enrobé d'une sauce soja relevée. Ici, il est sublimé par un bœuf haché égrené et croustillant, associé à des légumes croquants tels que le chou rouge et le poivron vert. Un œuf brouillé vient parfaire cette symphonie de saveurs et de textures, offrant un repas complet et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et plein de goût.
Pour obtenir un bœuf plus croustillant, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter et ne le surchargez pas.
Si le riz a tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou d'huile végétale lors de l'ajout au wok.
Ne cuisez pas trop les légumes pour conserver leur croquant et leur couleur vive.
La sauce soja salée peut varier en intensité; goûtez et ajustez la quantité selon vos préférences.
Utiliser du riz déjà cuit et froid est idéal pour le Nasi Goreng, car il sépare mieux les grains et évite qu'il ne devienne pâteux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Chou Rouge Emincé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivron Vert |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Riz Blanc Cuit |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1950 |
| Kilocalories (énergie) | 466 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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