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Plat

Nasi Goreng au Boeuf Épicé

Name: Nasi Goreng au Boeuf Épicé
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Haché de Boeuf Egrené Surgelé; 20.00g Chou Rouge Emincé; 20.00g Poivron Vert; 150.00g Riz Blanc Cuit; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 20.00g Oignon Émincé Surgelé; 10.00ml Sauce Soja Salée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé	100.00 g	2 Kg
Chou Rouge Emincé	20.00 g	0.4 Kg
Poivron Vert	20.00 g	0.4 Kg
Riz Blanc Cuit	150.00 g	3 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Oignon Émincé Surgelé	20.00 g	0.4 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais teneur en sel légèrement élevée.

1. Préparation des ingrédients
- Dégivrez le haché de bœuf égrené et l’oignon émincé au réfrigérateur pendant 12 heures pour une meilleure texture.
- Émincez finement le poivron vert et le chou rouge, en retirant les graines et les membranes blanches du poivron.
- Battez l’œuf frais moyen en omelette légère pour une meilleure intégration dans le riz.
2. Cuisson du riz
- Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le riz blanc cuit et mélangez bien pour qu’il absorbe les arômes de l’oignon.
3. Sauté du bœuf
- Dans une autre poêle, faites revenir le haché de bœuf égrené à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez la sauce soja salée et mélangez pour enrober uniformément le bœuf.
4. Assemblage final
- Dans un grand wok, combinez le riz, le bœuf, le chou rouge et le poivron vert.
- Faites sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant constamment pour éviter que les ingrédients ne collent.
- Ajoutez l’œuf battu et mélangez rapidement pour qu’il s’incorpore bien au riz.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne devienne pâteux, utilisez une spatule en bois pour remuer constamment.
Ajoutez un peu d’eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Pour un goût plus prononcé, faites revenir le bœuf avec un peu de gingembre frais râpé.
Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez une pincée de paprika fumé en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	35 g
Sucres	3 g
Protéines	20 g
Sel	1,5 g

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