Un plat indonésien emblématique, le Nasi Goreng est un riz sauté savoureux où chaque grain est enrobé d'une sauce soja relevée. Ici, il est sublimé par un bœuf haché égrené et croustillant, associé à des légumes croquants tels que le chou rouge et le poivron vert. Un œuf brouillé vient parfaire cette symphonie de saveurs et de textures, offrant un repas complet et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et plein de goût.
Plat
Nasi Goreng au Boeuf Épicé
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes et du bœuf
- Faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajouter le Haché de Boeuf Egrené Surgelé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Retirer le bœuf du wok et le réserver.
- Dans le même wok, ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer le Chou Rouge Emincé et le Poivron Vert. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
-
2. Assemblage et cuisson du Nasi Goreng
- Pousser les légumes sur un côté du wok.
- Casser l'Oeuf Frais Moyen dans l'espace libre et le brouiller rapidement.
- Ajouter le Riz Blanc Cuit au wok et le mélanger avec les légumes, l'oignon et l'œuf brouillé.
- Remettre le bœuf cuit dans le wok.
- Arroser le tout avec la Sauce Soja Salée.
- Mélanger énergiquement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement grillé.
-
3. Dressage
- Servir le Nasi Goreng au Boeuf Épicé immédiatement.
Astuces de pro
Pour obtenir un bœuf plus croustillant, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter et ne le surchargez pas.
Si le riz a tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou d'huile végétale lors de l'ajout au wok.
Ne cuisez pas trop les légumes pour conserver leur croquant et leur couleur vive.
La sauce soja salée peut varier en intensité; goûtez et ajustez la quantité selon vos préférences.
Utiliser du riz déjà cuit et froid est idéal pour le Nasi Goreng, car il sépare mieux les grains et évite qu'il ne devienne pâteux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Chou Rouge Emincé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivron Vert | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1950 |
| Kilocalories (énergie) | 466 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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