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Plat

Ojja aux Boulettes

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 15 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Les points positifs sont la teneur en protéines et la présence de légumes (poivron, oignon, ail, tomate) apportant des fibres et des vitamines. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses et en acides gras saturés liés à la viande hachée et à l'huile d'olive, ainsi que des sucres présents dans la tomate concassée et les légumes. La quantité de sel est dans la moyenne.
Recette Plat : Ojja aux Boulettes

À propos de cette recette

Une Ojja savoureuse où des boulettes de bœuf tendres mijotent dans une sauce tomate relevée, le tout couronné par un œuf poché au jaune coulant. Un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour un repas équilibré et gourmand.

  • 1. Préparation des Boulettes

    • Dans un saladier, mélanger le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE avec l'Oignon finement ciselé, le Poivron Vert coupé en très petits dés, l'Ail Blanc haché, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Former de petites boulettes avec ce mélange.

  • 2. Cuisson des Boulettes et Assemblage de l'Ojja

    • Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter les boulettes et les faire dorer sur toutes les faces. Retirer les boulettes de la poêle et réserver.
    • Dans la même poêle, ajouter la Tomate Concassée. Porter à légère ébullition.
    • Remettre les boulettes dans la poêle avec la sauce tomate.
    • Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes afin que les boulettes s'imprègnent des saveurs.

  • 3. Finition du Plat

    • Creuser délicatement un petit puits au centre de la poêle.
    • Y casser l'Oeuf Frais Moyen.
    • Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris et le jaune encore coulant.
    • Rectifier l'assaisonnement en Sel Fin et Poivre Noir Moulu si nécessaire.

Astuces de pro

Pour que le mélange des boulettes soit homogène, utilisez vos mains pour bien pétrir tous les ingrédients.

Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson des boulettes pour garantir une belle coloration uniforme.

Pour un jaune d'œuf parfaitement coulant, surveillez attentivement la cuisson et retirez du feu dès que le blanc est opaque.

Si la sauce tomate semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude pour ajuster la consistance.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE 100.0 g 2.0 Kg
Oignon 20.0 g 0.4 Kg
Poivron Vert Poivron Vert 20.0 g 0.4 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Tomate Concassée Tomate Concassée 50.0 g 1.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 20.0 ml 0.4 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 2 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1050
Kilocalories (énergie) 250
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 5
Glucides 10
Sucres 7
Protéines 18
Sel 1

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