Le Nasi Goreng Végétarien est un plat de riz sauté indonésien revisité sans viande. Il marie savamment le riz blanc cuit avec une variété de légumes croquants tels que la courgette, le chou rouge et les carottes, le tout rehaussé par le croquant du tofu frit. L'assaisonnement est apporté par une sauce soja salée et une touche épicée de piment antillais, créant une explosion de saveurs et de textures en bouche.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que le wok est bien chaud avant d'ajouter les ingrédients.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment antillais selon votre goût pour le piquant.
Utilisez du riz blanc cuit et refroidi la veille pour un meilleur résultat, car il sera moins collant.
Le tofu frit apporte une texture croustillante intéressante, assurez-vous qu'il soit bien doré.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Chou Rouge Emincé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Riz Blanc Cuit |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Piment Antillais |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tofu Frit |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Carotte en Cube Surgelée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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