Le Nasi Goreng Végétarien est un plat de riz sauté indonésien revisité sans viande. Il marie savamment le riz blanc cuit avec une variété de légumes croquants tels que la courgette, le chou rouge et les carottes, le tout rehaussé par le croquant du tofu frit. L'assaisonnement est apporté par une sauce soja salée et une touche épicée de piment antillais, créant une explosion de saveurs et de textures en bouche.
Plat
Nasi Goreng Végétarien
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des légumes
- Pelez et coupez la courgette en dés.
- Émincez le piment antillais.
- Rincez et égouttez le tofu frit.
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2. Cuisson des aromates
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile.
- Ajoutez l'oignon émincé surgelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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3. Cuisson des légumes
- Incorporez la courgette en dés, le chou rouge émincé et la carotte en cube surgelée.
- Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
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4. Incorporation du riz et du tofu
- Ajoutez le riz blanc cuit et le tofu frit dans le wok.
- Mélangez délicatement pour bien enrober le riz et le tofu des saveurs des légumes.
-
5. Assaisonnement
- Versez la sauce soja salée sur le mélange.
- Ajoutez le piment antillais émincé.
- Mélangez le tout pour une répartition homogène de l'assaisonnement.
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6. Finition
- Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment pour bien réchauffer tous les ingrédients.
- Servez le Nasi Goreng Végétarien immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que le wok est bien chaud avant d'ajouter les ingrédients.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment antillais selon votre goût pour le piquant.
Utilisez du riz blanc cuit et refroidi la veille pour un meilleur résultat, car il sera moins collant.
Le tofu frit apporte une texture croustillante intéressante, assurez-vous qu'il soit bien doré.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Chou Rouge Emincé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Piment Antillais | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tofu Frit | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte en Cube Surgelée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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