Un plat mijoté réconfortant et savoureux, où le gigot d'agneau tendre s'associe à des légumes de saison et des pois chiches, le tout relevé par des épices orientales. Une recette parfumée et généreuse, parfaite pour un repas convivial.
Pour une viande d'agneau encore plus tendre, vous pouvez la faire mariner la veille avec les épices.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des navets ou des pommes de terre coupées en morceaux.
Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez répéter l'étape de la Maizena jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre avec le cumin.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jus de Tomate 20cl |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Gigot d'Agneau |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Courgette |
|
137.5 g | 2.8 Kg |
| Carotte |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Pois Chiche |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Maizena | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Fond Blanc de Volaille | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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