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Plat

Nigiri Ebi

Name: Nigiri Ebi
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 40.00ml Vinaigre pour Sushi; 1.00g Wasabi

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	20.00 g	0.4 Kg
Vinaigre pour Sushi	40.00 ml	0.8 Litre
Wasabi	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en protéines, faible en glucides et en graisses saturées.

1. Préparation des crevettes
- Décongelez les crevettes crues décortiquées 16/20 surgelées à température ambiante pendant 30 minutes.
- Rincez-les sous l'eau froide pour éliminer l'excès de glace et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
2. Préparation du vinaigre pour sushi
- Diluez le vinaigre pour sushi avec de l'eau selon les proportions recommandées (généralement 1 partie de vinaigre pour 3 parties d'eau).
3. Montage des nigiri ebide
- Trempez vos doigts dans le vinaigre dilué pour éviter que le riz ne colle.
- Formez des boules de riz légèrement aplaties à la main.
- Déposez une crevette sur chaque boule de riz en la fixant légèrement avec une touche de wasabi.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les décongelez pas au micro-ondes.
Utilisez un couteau très aiguisé pour couper les crevettes si nécessaire, afin de ne pas les écraser.
Conservez le wasabi au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et son piquant.
Travaillez rapidement avec le riz pour éviter qu'il ne sèche et ne devienne collant.
Si vous manquez de vinaigre pour sushi, vous pouvez utiliser un mélange de vinaigre de riz et de sucre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	0.3 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	0.5 g
Sucres	0.2 g
Protéines	4.5 g
Sel	0.1 g

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