Un plat asiatique vibrant et savoureux où le filet de poulet tendre est sauté avec des poivrons colorés et des oignons croquants, le tout enrobé d'une sauce soja sucrée et parfumée au sésame et vinaigre de riz. Servi avec des nouilles asiatiques, c'est un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour un poulet bien tendre, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter.
Ne surchargez pas le wok pour que les ingrédients sautent correctement et ne cuisent pas à la vapeur.
Ajoutez un filet d'huile de sésame grillé à la fin pour une saveur plus intense.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez la lier avec un peu de fécule de maïs délayée dans de l'eau froide.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Oignon | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Poivron Rouge |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Nouille | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sauce Soja Sucrée |
|
60.0 ml | 1.2 Litre |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Piment Doux |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Sésame |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre de Riz |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 526 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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