Un plat de nouilles sautées vif et savoureux, mariant la fraîcheur des crevettes, la richesse du poulet et le caractère épicé du chorizo. Subtilement relevé par l'ail et l'oignon, et rehaussé par la fraîcheur de la coriandre, ce plat est un voyage gustatif rapide et gourmand.
Pour une cuisson homogène du poulet, assurez-vous que les dés soient de taille similaire.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de bien sauter plutôt que de bouillir.
L'ajout de la coriandre fraîche en fin de cuisson préserve son arôme délicat.
Si vous souhaitez une touche piquante supplémentaire, ajoutez une pincée de piment frais émincé avec l'ail.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue 20/30 |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Chorizo Doux | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Poulet | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Chou Chinois |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Nouille | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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