Un plat de nouilles sautées vif et savoureux, mariant la fraîcheur des crevettes, la richesse du poulet et le caractère épicé du chorizo. Subtilement relevé par l'ail et l'oignon, et rehaussé par la fraîcheur de la coriandre, ce plat est un voyage gustatif rapide et gourmand.
Plat
Nouilles Chinoises Crevettes, Chorizo et Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher et ciseler finement l'oignon.
- Hacher l'ail blanc.
- Émincer le chorizo doux en fines rondelles.
- Couper le poulet en dés de taille moyenne.
- Décortiquer et déveiner les crevettes crues.
- Effeuiller et ciseler la coriandre en botte.
- Émincer finement le chou chinois.
-
2. Cuisson des nouilles
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plonger les nouilles et cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et les réserver dans un plat avec un filet d'huile d'olive extra vierge pour éviter qu'elles n'attachent.
-
3. Cuisson des protéines et légumes
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer les rondelles de chorizo et laisser cuire quelques instants pour qu'il libère son gras.
- Ajouter l'oignon ciselé et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter le chou chinois émincé et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
- Ajouter les crevettes crues et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
-
4. Assemblage du plat
- Ajouter les nouilles cuites dans le wok avec les autres ingrédients.
- Mélanger délicatement le tout pour bien enrober les nouilles des saveurs du wok.
- Parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène du poulet, assurez-vous que les dés soient de taille similaire.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de bien sauter plutôt que de bouillir.
L'ajout de la coriandre fraîche en fin de cuisson préserve son arôme délicat.
Si vous souhaitez une touche piquante supplémentaire, ajoutez une pincée de piment frais émincé avec l'ail.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue 20/30 | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Chorizo Doux | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Poulet | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Chou Chinois | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Nouille | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Coriandre en Botte | 3.3 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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