Ce plat de nouilles sautées propose une alliance savoureuse de nouilles de riz moelleuses, de tofu bio délicatement doré et d'un mélange de légumes grillés apportant une texture agréable. Subtilement relevé par le parfum du gingembre frais et l'assaisonnement de la sauce soja, ce plat constitue un repas équilibré et rapide à préparer, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.
Plat
Nouilles Sautées au Tofu et Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des nouilles
- Faites cuire les Nouilles de Riz dans un grand volume d'eau bouillante.
- Égouttez les nouilles et réservez-les dans un bol avec un filet d'Huile de Sésame pour éviter qu'elles n'adhèrent entre elles.
-
2. Préparation du Tofu et des légumes
- Coupez le Tofu Bio en dés de taille moyenne.
- Émincez finement le Gingembre.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajoutez un filet d'Huile de Sésame.
- Faites revenir le Tofu Bio jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes ses faces.
- Ajoutez le Gingembre émincé et faites-le revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
- Incorporez le Mix de Légumes Grillés Surgelés et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement tendres.
-
3. Assemblage du plat
- Ajoutez les Nouilles de Riz précuites dans le wok avec le Tofu et les légumes.
- Versez la Sauce Soja Salée sur le tout.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec la sauce.
- Laissez mijoter une minute pour que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale du Tofu, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter.
Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson du Tofu pour qu'il puisse dorer uniformément.
Ajoutez le Gingembre en fin de cuisson des légumes pour préserver sa fraîcheur et son piquant.
Pour une sauce plus homogène, vous pouvez délayer une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau avant de l'ajouter au wok.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelés | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Nouille de Riz | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tofu Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile de Sésame | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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