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Plat

Nouilles Sautées au Tofu et Légumes

Name: Nouilles Sautées au Tofu et Légumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 person
Ingredients: Mix de Légumes Grillés Surgelé 50.0g; Nouille de Riz 100.0g; Gingembre 5.0g; Tofu Bio 50.0g; Sauce Soja Salée 10.0ml; Huile de Sésame 5.0ml

Temps de préparation pour 20 portions

Environ 1 heure

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients et de leurs quantités pour 100g. L'apport en énergie (kilocalories), en matières grasses (dont saturées), en sucres et en sel est modéré. L'apport en protéines est positif. L'absence de fruits et légumes frais comme ingrédient principal dans le déroulé (car le mix est grillé et potentiellement transformé) peut influencer négativement le score. La sauce soja contribue à l'apport en sel.

À propos de cette recette

Ce plat de nouilles sautées propose une alliance savoureuse de nouilles de riz moelleuses, de tofu bio délicatement doré et d'un mélange de légumes grillés apportant une texture agréable. Subtilement relevé par le parfum du gingembre frais et l'assaisonnement de la sauce soja, ce plat constitue un repas équilibré et rapide à préparer, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.

1. Préparation des nouilles
- Faites cuire les Nouilles de Riz dans un grand volume d'eau bouillante.
- Égouttez les nouilles et réservez-les dans un bol avec un filet d'Huile de Sésame pour éviter qu'elles n'adhèrent entre elles.
2. Préparation du Tofu et des légumes
- Coupez le Tofu Bio en dés de taille moyenne.
- Émincez finement le Gingembre.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajoutez un filet d'Huile de Sésame.
- Faites revenir le Tofu Bio jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes ses faces.
- Ajoutez le Gingembre émincé et faites-le revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
- Incorporez le Mix de Légumes Grillés Surgelés et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement tendres.
3. Assemblage du plat
- Ajoutez les Nouilles de Riz précuites dans le wok avec le Tofu et les légumes.
- Versez la Sauce Soja Salée sur le tout.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec la sauce.
- Laissez mijoter une minute pour que les saveurs se mélangent.

Astuces de pro

Pour une cuisson optimale du Tofu, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter.

Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson du Tofu pour qu'il puisse dorer uniformément.

Ajoutez le Gingembre en fin de cuisson des légumes pour préserver sa fraîcheur et son piquant.

Pour une sauce plus homogène, vous pouvez délayer une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau avant de l'ajouter au wok.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mix de Légumes Grillés Surgelé	50.0 g	1.0 Kg
Nouille de Riz	100.0 g	2.0 Kg
Gingembre	5.0 g	0.1 Kg
Tofu Bio	50.0 g	1.0 Kg
Sauce Soja Salée	10.0 ml	0.2 Litre
Huile de Sésame	5.0 ml	0.1 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	750
Kilocalories (énergie)	179
Matières grasses	6
Dont acides gras saturés	1
Glucides	18
Sucres	2
Protéines	12
Sel	1

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À propos de cette recette

1. Préparation des nouilles

2. Préparation du Tofu et des légumes

3. Assemblage du plat

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