Un plat de nouilles vives et savoureuses, où des nouilles de blé tendres sont sautées avec un mélange de légumes grillés et de germes de soja croquants. Relevé par la fraîcheur piquante du gingembre, le tout est enrobé d'une sauce soja salée et d'une touche subtile d'huile de sésame pour une expérience culinaire thaïlandaise authentique et rapide.
Plat
Nouilles Sautées Thaï aux Légumes, Sauce Hoisin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher et ciseler finement le Gingembre.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les Nouilles de Blé.
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2. Cuisson des nouilles
- Plonger les Nouilles de Blé dans l'eau bouillante salée et les cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et les rincer brièvement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Réserver les nouilles avec un filet d'Huile de Sésame pour éviter qu'elles n'attachent.
-
3. Sautage des légumes et du gingembre
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer un peu d'Huile de Sésame à feu vif.
- Ajouter le Gingembre ciselé et le faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter le Mix de Légumes Grillés Surgelés et le faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement dorés.
- Incorporer le Germe de Soja et faire sauter pendant une minute supplémentaire, juste pour le réchauffer et le garder croquant.
-
4. Assemblage et finition
- Ajouter les Nouilles de Blé pré-cuites et enrobées d'Huile de Sésame dans le wok avec les légumes.
- Verser la Sauce Soja Salée sur le tout.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce et réchauffer l'ensemble.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale des légumes surgelés, assurez-vous que le wok soit bien chaud avant de les ajouter.
Ne surchargez pas le wok pour permettre une bonne caramélisation des légumes et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
Le germe de soja doit être ajouté en fin de cuisson pour conserver son croquant.
Utilisez une bonne qualité d'huile de sésame pour un maximum de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelés | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Germe de Soja | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Blé | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1.5 |
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