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Plat

Nouilles Sautées Thaï au Boeuf et Brocolis

Temps de préparation pour 20 portions
00H20M00S
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est évalué à 'C'. Ce score est influencé positivement par la teneur en protéines (apportées par le bœuf) et la présence de légumes (brocolis). Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses (huile d'olive, bœuf) et en sodium (sauce soja), ainsi que des glucides issus des nouilles. L'utilisation de brocolis surgelés vapeur peut légèrement impacter la densité nutritionnelle par rapport à des légumes frais, mais contribue positivement à l'apport en fibres et vitamines. La quantité de sucres ajoutés est faible, ce qui est favorable. Les points pour l'énergie globale sont modérés.
Recette Plat : Nouilles Sautées Thaï au Boeuf et Brocolis

À propos de cette recette

Un plat de nouilles sautées vibrant et savoureux, mariant la tendreté de l'émincé de bœuf à la fraîcheur croquante des brocolis et des germes de soja. Assaisonnées d'une sauce soja subtile, ces nouilles de blé constituent un repas rapide et équilibré, parfait pour un dîner express aux saveurs asiatiques.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Émincer finement le Piment Doux.
    • Préparer l'Émincé de Boeuf à Braiser UE.
    • S'assurer que le Brocoli à la Vapeur Surgelé est prêt à l'emploi.
    • Préparer le Germe de Soja.
    • Mettre de côté la Nouille de Blé cuite et réservée.
    • Avoir à disposition la Sauce Soja Salée et l'Huile d'Olive Extra Vierge.

  • 2. Cuisson du Bœuf

    • Dans un wok bien chaud, faire revenir l'Émincé de Boeuf à Braiser UE dans un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge jusqu'à ce qu'il soit saisi et doré.

  • 3. Ajout des légumes

    • Ajouter le Brocoli à la Vapeur Surgelé et le Piment Doux émincé au wok.
    • Faire sauter quelques instants pour réchauffer et légèrement attendrir les légumes.

  • 4. Incorporation des nouilles et de la sauce

    • Ajouter la Nouille de Blé dans le wok.
    • Verser la Sauce Soja Salée sur l'ensemble.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  • 5. Finition et dressage

    • Incorporer le Germe de Soja en fin de cuisson, juste avant de servir, pour qu'il conserve son croquant.
    • Servir immédiatement dans une assiette creuse.

Astuces de pro

Pour une cuisson optimale du bœuf, assurez-vous que le wok est très chaud avant d'ajouter la viande.

Ne surchargez pas le wok pour permettre une bonne saisie des ingrédients et éviter qu'ils ne bouillent.

Ajoutez le germe de soja en toute fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et son croquant.

Servez immédiatement pour profiter de la texture et des saveurs des nouilles sautées.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Emincé de Boeuf à Braiser UE Emincé de Boeuf à Braiser UE 100.0 g 2.0 Kg
Brocoli à la Vapeur Surgelé Brocoli à la Vapeur Surgelé 30.0 g 0.6 Kg
Germe de Soja Germe de Soja 30.0 g 0.6 Kg
Piment Doux Piment Doux 10.0 g 0.2 Kg
Nouille de Blé Nouille de Blé 80.0 g 1.6 Kg
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 20.0 ml 0.4 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1300
Kilocalories (énergie) 310
Matières grasses 14
Dont acides gras saturés 4
Glucides 35
Sucres 3
Protéines 14
Sel 1

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