Des tomates rondes et fermes, évidées avec soin, sont généreusement garnies d'une farce savoureuse et parfumée aux arômes thaïlandais. Les crevettes tendres se mêlent à la fraîcheur des germes de soja, relevées par le piquant subtil du piment et la chaleur réconfortante du gingembre. Un plat léger et plein de saveurs, idéal pour un repas raffiné et exotique.
Plat
Tomates Farcies à la Thaï
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des Tomates
- Lavez soigneusement les tomates.
- Coupez le chapeau des tomates.
- Évidez délicatement la chair des tomates à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la paroi.
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2. Préparation de la Farce Thaï
- Décortiquez les crevettes crues.
- Coupez les crevettes décortiquées en petits dés.
- Hachez finement le gingembre.
- Hachez finement le piment doux.
- Dans un bol, mélangez les dés de crevettes, le gingembre haché et le piment doux haché.
- Ajoutez le jus de citron, l'huile de sésame, le poivre noir moulu et le sel fin. Mélangez bien le tout.
- Incorporez les germes de soja à la préparation de farce.
-
3. Garnissage des Tomates
- Remplissez généreusement chaque tomate évidée avec la farce thaï préparée.
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4. Cuisson des Tomates Farcies
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
- Arrosez d'huile de tournesol.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement dorées.
Astuces de pro
Pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau à la cuisson, vous pouvez les faire dégorger quelques minutes au préalable en les saupoudrant légèrement de sel fin et en les essuyant ensuite.
Si vous n'avez pas de piment doux, vous pouvez utiliser une petite quantité de piment rouge frais pour une touche de piquant.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez utiliser le chapeau des tomates coupé pour décorer le plat avant de servir.
Veillez à ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent juteuses et tendres.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue 13/15 UE Surgelée | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Germe de Soja | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Gingembre | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Piment Doux | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Huile de Sésame | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Jus de Citron | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.5 |
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