Délectez-vous de ce plat de nouilles sautées aux influences thaïlandaises, où la richesse du magret de canard se marie harmonieusement avec la fraîcheur croquante des carottes et du poivron rouge. Le gingembre apporte une touche d'épice subtile, le tout enrobé d'une sauce savoureuse à base de sauce à l'huître et d'huile de sésame, rehaussé par la texture croustillante de la peau de canard. Un voyage gustatif rapide et authentique à savourer sans modération.
Pour une cuisson optimale du canard, assurez-vous que le wok est bien chaud avant d'ajouter les ingrédients.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce à l'huître et d'huile de sésame selon votre goût personnel.
Pour éviter que les nouilles n'attachent, assurez-vous de bien les égoutter après la cuisson et de les enrober rapidement d'un peu d'huile.
L'ajout de la julienne de peau de canard en fin de cuisson apporte une texture croustillante très appréciée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Carotte Rapée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivron Rouge |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Gingembre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Nouille de Blé |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Sauce à l'Huitre |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Huile de Sésame |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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