Un plat asiatique rapide et savoureux où le poulet fondant se marie à la fraîcheur des courgettes et au parfum de la citronnelle, le tout lié par des nouilles de blé sautées dans une sauce soja légèrement salée. Un plat équilibré et plein de saveurs, idéal pour un repas express.
Pour une cuisson optimale du poulet et des légumes, n'encombrez pas votre wok, travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
Utilisez des légumes coupés de taille similaire pour une cuisson homogène.
Ne surchargez pas le wok en nouilles, cela pourrait les rendre collantes.
Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante des légumes et de la chaleur du plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Champignon de Paris Émincé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Courgette |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Citronnelle |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Nouille de Blé |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Huile d'Arachide |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 178 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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