Un plat asiatique rapide et savoureux où le poulet fondant se marie à la fraîcheur des courgettes et au parfum de la citronnelle, le tout lié par des nouilles de blé sautées dans une sauce soja légèrement salée. Un plat équilibré et plein de saveurs, idéal pour un repas express.
Plat
Nouilles Sautées Thaï au Poulet et Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez le filet de poulet en fines lamelles.
- Émincez finement la citronnelle.
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2. Cuisson des nouilles
- Faites cuire les nouilles de blé dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez les nouilles et réservez.
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3. Saisie du poulet et des légumes
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'arachide à feu vif.
- Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Incorporez la citronnelle émincée, le champignon de Paris émincé et la courgette coupée en dés ou en julienne.
- Faites sauter les légumes et le poulet pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
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4. Assemblage du plat
- Ajoutez les nouilles de blé égouttées dans le wok avec le poulet et les légumes.
- Versez la sauce soja salée sur l'ensemble.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Laissez sauter encore une minute pour réchauffer l'ensemble.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale du poulet et des légumes, n'encombrez pas votre wok, travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
Utilisez des légumes coupés de taille similaire pour une cuisson homogène.
Ne surchargez pas le wok en nouilles, cela pourrait les rendre collantes.
Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante des légumes et de la chaleur du plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Citronnelle | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Blé | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile d'Arachide | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 178 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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