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Plat

Nouilles Sautées Thaï au Poulet et Courgettes

Name: Nouilles Sautées Thaï au Poulet et Courgettes
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 30.00g Champignon de Paris Émincé; 30.00g Courgette; 10.00g Citronnelle; 80.00g Nouille de Blé; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Huile d'Arachide

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Champignon de Paris Émincé	30.00 g	0.6 Kg
Courgette	30.00 g	0.6 Kg
Citronnelle	10.00 g	0.2 Kg
Nouille de Blé	80.00 g	1.6 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Huile d'Arachide	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, modération en sel et graisses saturées

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en lanières fines.
- Émincez les champignons de Paris.
- Coupez les courgettes en julienne.
- Hachez finement la citronnelle.
2. Cuisson des nouilles
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Ajoutez les nouilles de blé et laissez cuire selon les instructions du paquet.
- Égouttez et réservez.
3. Sautée des légumes
- Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen.
- Ajoutez les courgettes et les champignons, faites sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la citronnelle et mélangez bien.
4. Cuisson du poulet
- Augmentez le feu et ajoutez les lanières de poulet.
- Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (environ 5-6 minutes).
5. Assemblage final
- Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok.
- Versez la sauce soja salée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Faites sauter 2-3 minutes supplémentaires pour bien mélanger les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas trop cuire.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Utilisez un wok bien chaud pour obtenir une belle texture croustillante.
Pour plus de saveur, ajoutez un peu de piment frais ou de pâte de piment.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	35 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	1.8 g

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