Un plat vibrant et parfumé où le riz Thai moelleux rencontre des morceaux tendres de poulet, agrémenté de la fraîcheur croquante du brocoli et de la richesse subtile des champignons de Paris. Une touche d'exotisme est apportée par la citronnelle et une sauce soja savamment dosée, le tout sauté à la perfection pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour des brocolis surgelés qui gardent leur croquant, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la sauteuse.
Utilisez un wok bien chaud pour saisir le poulet rapidement et obtenir une belle coloration.
La citronnelle fraîche apporte une saveur subtile, assurez-vous de la hacher finement pour une diffusion optimale.
Ne surchargez pas la sauteuse pour que les ingrédients sautent et ne cuisent pas à la vapeur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Brocoli à la Vapeur Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Champignon de Paris Émincé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Citronnelle |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Riz Thai |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Huile de Sésame |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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