Un plat vibrant et parfumé où le riz Thai moelleux rencontre des morceaux tendres de poulet, agrémenté de la fraîcheur croquante du brocoli et de la richesse subtile des champignons de Paris. Une touche d'exotisme est apportée par la citronnelle et une sauce soja savamment dosée, le tout sauté à la perfection pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Plat
Riz Sauté au Poulet et Brocolis
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Riz
- Cuire le Riz Thai selon les instructions du paquet.
- Une fois cuit, égoutter le Riz Thai et réserver.
-
2. Préparation du Poulet
- Couper le Filet de Poulet en dés.
- Faire chauffer un filet d'Huile de Sésame dans une sauteuse ou un wok à feu vif.
- Saisir les dés de Filet de Poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits.
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3. Cuisson des Légumes
- Ajouter les Brocolis à la Vapeur Surgelés et les Champignons de Paris Émincés dans la sauteuse.
- Faire sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Hacher finement la Citronnelle et l'ajouter dans la sauteuse.
-
4. Assemblage du Plat
- Incorporer le Riz Thai cuit dans la sauteuse avec le poulet et les légumes.
- Ajouter la Sauce Soja Salée et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Poursuivre la cuisson encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
5. Service
- Servir le Riz Sauté au Poulet et Brocolis immédiatement.
Astuces de pro
Pour des brocolis surgelés qui gardent leur croquant, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la sauteuse.
Utilisez un wok bien chaud pour saisir le poulet rapidement et obtenir une belle coloration.
La citronnelle fraîche apporte une saveur subtile, assurez-vous de la hacher finement pour une diffusion optimale.
Ne surchargez pas la sauteuse pour que les ingrédients sautent et ne cuisent pas à la vapeur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Brocoli à la Vapeur Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Citronnelle | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz Thai | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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