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Plat

Nouilles Sautées Thaï au Saumon et Haricots Verts

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score C est attribué en raison d'un apport modéré en matières grasses et en énergie, compensé par un apport intéressant en protéines. La présence de sel, bien que présente, n'est pas excessive. Les glucides proviennent majoritairement des nouilles. L'absence d'ingrédients transformés négatifs et la présence de légumes (bien que la quantité soit limitée pour 100g) jouent en faveur du score. Les points négatifs proviennent principalement de l'apport énergétique global et des matières grasses. Le calcul est basé sur une portion standardisée de 100g. Points positifs : Protéines (saumon). Points négatifs : Énergie, Matières grasses, Sel. Le score pourrait être amélioré par une augmentation des légumes et une réduction de la sauce soja si elle est très salée.
Recette Plat : Nouilles Sautées Thaï au Saumon et Haricots Verts

À propos de cette recette

Un plat savoureux et rapide où le saumon tendre et les légumes croquants sont subtilement enrobés par une sauce soja parfumée, le tout rehaussé par la fraîcheur du gingembre. Les nouilles de blé apportent la texture réconfortante à ce plat d'inspiration thaïlandaise.

  • 1. Préparation du Saumon et des Légumes

    • Dans un wok bien chaud, ajoutez une partie de l'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Faites sauter le Saumon en Cube jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Réservez.
    • Ajoutez le reste de l'Huile d'Olive Extra Vierge dans le wok.
    • Incorporez le Gingembre finement ciselé et faites-le revenir rapidement sans le brûler.
    • Ajoutez les Haricots Verts et les Tomates Cerises coupées en deux.
    • Saisissez les légumes à feu vif pendant quelques minutes pour qu'ils restent croquants.

  • 2. Cuisson des Nouilles et Assemblage

    • Pendant ce temps, faites cuire les Nouilles de Blé selon les instructions du paquet dans de l'eau bouillante salée.
    • Égouttez les nouilles et ajoutez-les directement dans le wok avec les légumes.
    • Versez la Sauce Soja Salée sur les nouilles et les légumes.
    • Ajoutez le Saumon en Cube préalablement cuit.
    • Mélangez délicatement le tout pour bien enrober les nouilles de sauce et réchauffer le saumon.

  • 3. Service

    • Servez immédiatement les Nouilles Sautées Thaï au Saumon et Haricots Verts dans des assiettes creuses.

Astuces de pro

Pour une cuisson optimale du saumon, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter.

Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson des légumes pour qu'ils sautent correctement et gardent leur croquant.

Goûtez la sauce après ajout de la Sauce Soja et ajustez si nécessaire selon votre préférence pour le sel.

Pour éviter que les nouilles n'accrochent au fond du wok, ajoutez une cuillère à soupe d'eau si elles semblent trop sèches avant d'ajouter la sauce.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon en Cube Saumon en Cube 100.0 g 2.0 Kg
Haricot Vert Haricot Vert 30.0 g 0.6 Kg
Tomate Cerise Tomate Cerise 30.0 g 0.6 Kg
Gingembre Gingembre 10.0 g 0.2 Kg
Nouille de Blé Nouille de Blé 80.0 g 1.6 Kg
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 20.0 ml 0.4 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 285
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 2
Glucides 30
Sucres 4
Protéines 15
Sel 1

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