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Plat

Nouilles Sautées Thaï au Tofu et Champignons

Temps de préparation pour 20 portions
PT20M
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Les points positifs incluent une teneur raisonnable en protéines et la présence de légumes. Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en matières grasses (notamment saturées) due à l'huile de sésame et à la sauce hoisin, ainsi qu'à la teneur en sucres de la sauce hoisin. Le apport en fibres est moyen. La quantité de sel est modérée mais pourrait être améliorée en utilisant des sauces moins salées ou en assaisonnant avec des herbes et épices.
Recette Plat : Nouilles Sautées Thaï au Tofu et Champignons

À propos de cette recette

Un plat de nouilles sautées d'inspiration thaïlandaise, vibrant de saveurs et de textures. Des nouilles de blé moelleuses sont sautées avec des morceaux de tofu doré et croustillant, des champignons de Paris fondants et des épinards frais. Le tout est enrobé d'une sauce hoisin savoureuse, relevée par une touche de gingembre frais. Un repas rapide, équilibré et délicieux.

  • 1. Préparation du Tofu

    • Couper le Tofu en Bloc en dés.
    • Chauffer la moitié de l'Huile de Sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
    • Faire dorer les dés de tofu sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration.

  • 2. Cuisson des Nouilles

    • Porter à ébullition de l'eau dans une casserole.
    • Ajouter les Nouilles de Blé et cuire selon les instructions du paquet.
    • Égoutter les nouilles et les réserver.

  • 3. Sautés des Légumes

    • Dans le même wok, ajouter le reste de l'Huile de Sésame.
    • Ajouter le Gingembre émincé et faire revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
    • Incorporer les Champignons de Paris Émincés et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Ajouter les Épinards et faire fondre rapidement.

  • 4. Assemblage du Plat

    • Ajouter les nouilles égouttées et le tofu doré dans le wok avec les légumes.
    • Verser la Sauce Hoisin sur le tout.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
    • Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes en remuant pour que le tout soit bien chaud.

Astuces de pro

Pour un tofu plus croustillant, faites-le mariner dans un mélange de sauce soja et de fécule de maïs avant de le faire dorer.

N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des poivrons, des carottes ou des brocolis.

Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques gouttes de sauce sriracha.

Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante des légumes et des nouilles.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Champignon de Paris Émincé Champignon de Paris Émincé 30.0 g 0.6 Kg
Epinard Epinard 30.0 g 0.6 Kg
Gingembre Gingembre 10.0 g 0.2 Kg
Tofu en Bloc Tofu en Bloc 100.0 g 2.0 Kg
Nouille de Blé Nouille de Blé 80.0 g 1.6 Kg
Sauce Hoisin Sauce Hoisin 20.0 ml 0.4 Litre
Huile de Sésame Huile de Sésame 10.0 ml 0.2 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 286
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 2
Glucides 25
Sucres 5
Protéines 15
Sel 1

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