Un plat de nouilles sautées d'inspiration thaïlandaise, vibrant de saveurs et de textures. Des nouilles de blé moelleuses sont sautées avec des morceaux de tofu doré et croustillant, des champignons de Paris fondants et des épinards frais. Le tout est enrobé d'une sauce hoisin savoureuse, relevée par une touche de gingembre frais. Un repas rapide, équilibré et délicieux.
Plat
Nouilles Sautées Thaï au Tofu et Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
PT20M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tofu
- Couper le Tofu en Bloc en dés.
- Chauffer la moitié de l'Huile de Sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Faire dorer les dés de tofu sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration.
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2. Cuisson des Nouilles
- Porter à ébullition de l'eau dans une casserole.
- Ajouter les Nouilles de Blé et cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et les réserver.
-
3. Sautés des Légumes
- Dans le même wok, ajouter le reste de l'Huile de Sésame.
- Ajouter le Gingembre émincé et faire revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporer les Champignons de Paris Émincés et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les Épinards et faire fondre rapidement.
-
4. Assemblage du Plat
- Ajouter les nouilles égouttées et le tofu doré dans le wok avec les légumes.
- Verser la Sauce Hoisin sur le tout.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes en remuant pour que le tout soit bien chaud.
Astuces de pro
Pour un tofu plus croustillant, faites-le mariner dans un mélange de sauce soja et de fécule de maïs avant de le faire dorer.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des poivrons, des carottes ou des brocolis.
Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques gouttes de sauce sriracha.
Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante des légumes et des nouilles.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris Émincé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Epinard | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tofu en Bloc | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Nouille de Blé | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sauce Hoisin | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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