Ce plat de nouilles sautées thaï propose un mariage savoureux de crevettes tendres, de poivrons colorés et de courgettes croquantes, le tout subtilement parfumé à la citronnelle. Les nouilles de blé, parfaitement liées par une sauce soja salée, apportent une texture satisfaisante à ce plat vif et plein de saveurs, idéal pour un repas rapide et gourmand.
Plat
Nouilles Sautées Thaï aux Crevettes et Poivrons
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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1. Préparation des légumes et de la citronnelle
- Lavez et coupez la courgette en fines juliennes.
- Lavez et épépinez le poivron jaune, puis taillez-le en fines lanières.
- Dégagez les tiges de citronnelle de leurs premières feuilles dures et ciselez finement les parties tendres.
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2. Cuisson des nouilles
- Faites cuire les nouilles de blé dans un grand volume d'eau bouillante selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
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3. Saisie des crevettes et des légumes
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'arachide à feu vif.
- Ajoutez les crevettes crues décortiquées et faites-les saisir rapidement jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
- Incorporez la courgette en julienne, le poivron jaune en lanières et la citronnelle ciselée.
- Faites sauter l'ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
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4. Assemblage et finition
- Ajoutez les nouilles de blé cuites dans le wok avec les crevettes et les légumes.
- Versez la sauce soja salée.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène des crevettes, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de les ajouter.
N'oubliez pas de remuer constamment pendant la cuisson des légumes pour éviter qu'ils n'attachent.
Si vous souhaitez un plat plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment frais ciselé avec les légumes.
Un filet de jus de citron vert frais ajouté au dernier moment apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Jaune | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Citronnelle | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Blé | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile d'Arachide | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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