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Plat

Fusillis aux Légumes Grillés

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour les Fusillis aux Légumes Grillés (basé sur une portion de 100g pour l'évaluation) donne un score de 'C'. Ce résultat est principalement influencé par un apport modéré en énergie et en matières grasses, ainsi qu'en sucres et en sel. Les points positifs proviennent de la présence significative de légumes et de l'apport en protéines et fibres (issus des pâtes et des légumes). Les points négatifs sont liés à la quantité d'huile d'olive et de parmesan, qui augmentent la teneur en matières grasses et en sel. Les glucides, bien que majoritairement complexes, contribuent également au score. L'absence de sous-recettes complexes simplifie le calcul, se concentrant sur les ingrédients bruts et les pâtes sèches.
Recette Plat : Fusillis aux Légumes Grillés

À propos de cette recette

Un plat de pâtes simple et coloré où la fraîcheur des légumes méditerranéens grillés rencontre la douceur du parmesan. Les fusillis, parfaitement al dente, s'associent à une symphonie de courgettes, aubergines, tomates et poivrons, subtilement relevés par le basilic frais. Une recette estivale, rapide à préparer et savoureuse, idéale pour un repas léger et nutritif.

  • 1. Préparation des Légumes

    • Lavez et coupez la Courgette en dés.
    • Lavez et coupez l'Aubergine en dés.
    • Lavez et coupez la Tomate N°3 en dés.
    • Pelez et coupez l'Oignon en dés.
    • Lavez et coupez le Poivron Jaune en dés.
    • Lavez et coupez le Poivron Rouge en dés.
    • Lavez et coupez le Poivron Vert en dés.

  • 2. Cuisson des Légumes Grillés

    • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Ajoutez l'Oignon et faites-le suer sans coloration.
    • Incorporez la Courgette, l'Aubergine, le Poivron Jaune, le Poivron Rouge et le Poivron Vert.
    • Saisissez les légumes à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
    • Assaisonnez avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.

  • 3. Cuisson des Fusillis

    • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
    • Plongez les Fusillis dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet.
    • Égouttez les Fusillis et réservez-les dans un saladier avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.

  • 4. Assemblage du Plat

    • Ajoutez les légumes grillés aux Fusillis égouttés.
    • Incorporez les dés de Tomate N°3.
    • Ciselez le Basilic en botte et ajoutez-le au plat.
    • Mélangez délicatement le tout.
    • Saupoudrez généreusement de Parmesan AOP Rapé juste avant de servir.

Astuces de pro

Pour des légumes grillés uniformément, assurez-vous qu'ils soient coupés en dés de taille similaire.

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des légumes pour qu'ils grillent plutôt que de cuire à la vapeur.

Arroser les légumes d'un filet d'huile d'olive après la cuisson permet de rehausser leur saveur et d'éviter qu'ils collent entre eux.

Ajouter le basilic frais en fin de préparation préserve sa fraîcheur et son arôme.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 20.0 g 0.4 Kg
Courgette Courgette 68.8 g 1.4 Kg
Aubergine Aubergine 56.3 g 1.1 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 50.0 g 1.0 Kg
Oignon 37.5 g 0.8 Kg
Poivron Jaune Poivron Jaune 37.5 g 0.8 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 37.5 g 0.8 Kg
Poivron Vert Poivron Vert 37.5 g 0.8 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 7.5 g 0.2 Kg
Fusilli Fusilli 50.0 g 1.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 980
Kilocalories (énergie) 235
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 2
Glucides 32
Sucres 5
Protéines 9
Sel 1

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