Un plat de pâtes simple et coloré où la fraîcheur des légumes méditerranéens grillés rencontre la douceur du parmesan. Les fusillis, parfaitement al dente, s'associent à une symphonie de courgettes, aubergines, tomates et poivrons, subtilement relevés par le basilic frais. Une recette estivale, rapide à préparer et savoureuse, idéale pour un repas léger et nutritif.
Plat
Fusillis aux Légumes Grillés
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Légumes
- Lavez et coupez la Courgette en dés.
- Lavez et coupez l'Aubergine en dés.
- Lavez et coupez la Tomate N°3 en dés.
- Pelez et coupez l'Oignon en dés.
- Lavez et coupez le Poivron Jaune en dés.
- Lavez et coupez le Poivron Rouge en dés.
- Lavez et coupez le Poivron Vert en dés.
-
2. Cuisson des Légumes Grillés
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez l'Oignon et faites-le suer sans coloration.
- Incorporez la Courgette, l'Aubergine, le Poivron Jaune, le Poivron Rouge et le Poivron Vert.
- Saisissez les légumes à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
- Assaisonnez avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
-
3. Cuisson des Fusillis
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plongez les Fusillis dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet.
- Égouttez les Fusillis et réservez-les dans un saladier avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
4. Assemblage du Plat
- Ajoutez les légumes grillés aux Fusillis égouttés.
- Incorporez les dés de Tomate N°3.
- Ciselez le Basilic en botte et ajoutez-le au plat.
- Mélangez délicatement le tout.
- Saupoudrez généreusement de Parmesan AOP Rapé juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour des légumes grillés uniformément, assurez-vous qu'ils soient coupés en dés de taille similaire.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des légumes pour qu'ils grillent plutôt que de cuire à la vapeur.
Arroser les légumes d'un filet d'huile d'olive après la cuisson permet de rehausser leur saveur et d'éviter qu'ils collent entre eux.
Ajouter le basilic frais en fin de préparation préserve sa fraîcheur et son arôme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Courgette | 68.8 g | 1.4 Kg | |
| Aubergine | 56.3 g | 1.1 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Poivron Jaune | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Poivron Rouge | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Poivron Vert | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Basilic en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Fusilli | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 32 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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