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Plat

Nouilles Udon Crevettes au Lait de Coco

Name: Nouilles Udon Crevettes au Lait de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée; 30.00g Courgette; 30.00g Epinard; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Courgette	30.00 g	0.6 Kg
Epinard	30.00 g	0.6 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025, prenant en compte les valeurs énergétiques, les matières grasses, les sucres et le sel.

1. Préparation des ingrédients
- Décortiquez et déveinez les crevettes crues si nécessaire. Égouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
- Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles ou en julienne. Épluchez-les si nécessaire.
- Lavez et égouttez les épinards. Retirez les tiges épaisses si présentes.
- Préparez les nouilles udon en les séparant délicatement pour éviter qu'elles ne collent.
2. Cuisson des nouilles udon
- Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Plongez les nouilles udon et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 8-10 minutes). Égouttez et rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Sautée des légumes
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d'huile neutre à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris.
4. Cuisson des crevettes
- Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites (environ 2-3 minutes par côté).
5. Assemblage et sauce
- Dans un grand saladier, mélangez les nouilles udon égouttées avec les légumes et les crevettes.
- Ajoutez la sauce soja salée et la sauce à l'huître. Mélangez bien pour enrober uniformément tous les ingrédients.
6. Finalisation
- Ajoutez le lait de coco et mélangez délicatement pour incorporer sans écraser les crevettes.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas trop cuire.
Ajoutez un peu d'eau si la préparation semble trop sèche.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie des épinards avant de les ajouter.
Si vous utilisez des nouilles udon fraîches, réduisez légèrement le temps de cuisson.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de menthe fraîche avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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