Un plat réconfortant et savoureux où la tendreté du bœuf mariné rencontre la mâche caractéristique des nouilles Udon. Subtilement relevé par une sauce soja sucrée et une pointe d'huître, ce plat est agrémenté d'une julienne de légumes croquants qui apportent fraîcheur et couleur.
Plat
Nouilles Udon Boeuf à la Sauce Soja Salée
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Bœuf
- Coupez le Cœur de Rumsteak PAD UE en fines lamelles.
- Dans un bol, marinez les lamelles de bœuf avec la Sauce Soja Sucrée et la Sauce à l'Huitre.
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2. Préparation des Légumes
- Épluchez et taillez l'Aubergine et la Carotte en fine julienne.
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3. Cuisson du Bœuf
- Dans un wok ou une grande poêle très chaude, saisissez rapidement les lamelles de bœuf marinées sur toutes les faces. Réservez.
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4. Cuisson des Légumes
- Dans le même wok, ajoutez la julienne d'aubergine et de carotte. Faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
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5. Cuisson des Nouilles Udon
- Faites cuire les Nouilles pour Udon selon les instructions du paquet. Égouttez-les soigneusement.
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6. Assemblage du Plat
- Remettez le bœuf cuit dans le wok avec les légumes.
- Ajoutez les Nouilles pour Udon égouttées.
- Mélangez délicatement le tout pour bien enrober les nouilles et les légumes avec la sauce du bœuf.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale du bœuf, assurez-vous que le wok est extrêmement chaud avant d'ajouter la viande. Cela permet de saisir la viande sans qu'elle ne cuise trop à l'intérieur.
Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson du bœuf pour éviter que la viande ne bouille au lieu de saisir.
Pour des légumes plus croquants, ne les cuisez pas trop longtemps. Ils doivent rester légèrement fermes.
Ajoutez un filet d'huile de sésame grillé juste avant de servir pour parfumer subtilement le plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Aubergine | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Sucrée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 322 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 39 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 1 |
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