Un plat savoureux et rapide à préparer, mêlant la tendreté du bœuf à la douceur des carottes et au croquant du brocoli, le tout enrobé d'une sauce onctueuse à base de soja et d'huître, servi sur un lit de nouilles udon moelleuses. Un équilibre parfait entre saveurs asiatiques et simplicité.
Pour une cuisson parfaite du bœuf, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant d'ajouter les lamelles.
Ne surchargez pas la sauteuse lors de la cuisson du bœuf pour éviter qu'il ne bouille plutôt qu'il ne dore.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel (via la sauce soja) et en sucrosité si nécessaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Brocoli |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Carotte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Sucrée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.5 |
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