Un plat savoureux et rapide à préparer, mêlant la tendreté du bœuf à la douceur des carottes et au croquant du brocoli, le tout enrobé d'une sauce onctueuse à base de soja et d'huître, servi sur un lit de nouilles udon moelleuses. Un équilibre parfait entre saveurs asiatiques et simplicité.
Plat
Nouilles Udon Boeuf et Carottes au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver le brocoli et le séparer en fleurettes.
- Peler la carotte et la couper en bâtonnets.
- Faire revenir les bâtonnets de carotte dans une sauteuse avec un filet d'huile.
- Ajouter les fleurettes de brocoli et poursuivre la cuisson.
-
2. Cuisson du bœuf
- Couper le cœur de rumsteak en fines lamelles.
- Dans la même sauteuse, ajouter le cœur de rumsteak et le faire dorer rapidement.
-
3. Assemblage et assaisonnement
- Ajouter la sauce soja sucrée et la sauce à l'huitre aux légumes et au bœuf.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laisser mijoter quelques instants pour que les saveurs se mélangent.
-
4. Cuisson des nouilles udon
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Cuire les nouilles pour udon selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles udon et les ajouter à la sauteuse avec le reste des ingrédients.
-
5. Service
- Mélanger le tout une dernière fois pour que les nouilles soient bien enrobées de sauce.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite du bœuf, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant d'ajouter les lamelles.
Ne surchargez pas la sauteuse lors de la cuisson du bœuf pour éviter qu'il ne bouille plutôt qu'il ne dore.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel (via la sauce soja) et en sucrosité si nécessaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Brocoli | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Sucrée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.5 |
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