Un plat réconfortant et savoureux, où les nouilles udon tendres se marient harmonieusement avec un bœuf finement tranché et mariné à la sauce soja. Le brocoli croquant et les pois chiche apportent fraîcheur et texture, le tout enrobé d'une sauce légèrement salée et umami à base de sauce huître. Un repas équilibré et plein de saveurs asiatiques.
Plat
Nouilles Udon Boeuf au Brocoli
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Bœuf
- Tranchez finement le Coeur de Rumsteak PAD UE dans le sens de la fibre.
- Marinez le bœuf tranché dans la Sauce Soja Salée.
-
2. Cuisson des Nouilles Udon
- Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole.
- Plongez les Nouilles pour Udon et faites-les cuire selon les indications du paquet.
- Égouttez soigneusement les nouilles et réservez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
-
3. Cuisson du Brocoli et des Pois Chiche
- Lavez et coupez le Brocoli en petits bouquets.
- Dans une poêle, faites sauter les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Ajoutez les Pois Chiche et réchauffez-les avec le brocoli.
-
4. Cuisson du Bœuf Mariné
- Dans la même poêle (ou une autre, selon votre préférence), ajoutez un peu d'huile si nécessaire.
- Faites sauter rapidement le Coeur de Rumsteak PAD UE mariné à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à votre goût.
- Incorporez la Sauce à l'Huitre au bœuf et mélangez pour bien enrober.
-
5. Assemblage du Plat
- Dans un grand bol ou directement dans la poêle, ajoutez les Nouilles Udon cuites.
- Ajoutez le mélange de Brocoli et Pois Chiche.
- Ajoutez le Bœuf au Bœuf et Sauce à l'Huitre.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les combiner et les réchauffer ensemble.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale du bœuf, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y déposer la viande.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du bœuf pour permettre une belle caramélisation.
Si vous préférez votre brocoli plus tendre, vous pouvez le blanchir rapidement dans l'eau de cuisson des nouilles avant de le sauter.
Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de flocons de piment lors de la cuisson du bœuf.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Brocoli | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Pois Chiche | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2800 |
| Kilocalories (énergie) | 670 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 50 |
| Sel | 2 |
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