Un plat réconfortant et savoureux, où les nouilles udon tendres se marient harmonieusement avec un bœuf finement tranché et mariné à la sauce soja. Le brocoli croquant et les pois chiche apportent fraîcheur et texture, le tout enrobé d'une sauce légèrement salée et umami à base de sauce huître. Un repas équilibré et plein de saveurs asiatiques.
Pour une cuisson optimale du bœuf, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y déposer la viande.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du bœuf pour permettre une belle caramélisation.
Si vous préférez votre brocoli plus tendre, vous pouvez le blanchir rapidement dans l'eau de cuisson des nouilles avant de le sauter.
Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de flocons de piment lors de la cuisson du bœuf.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Brocoli |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Pois Chiche |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 2800 |
| Kilocalories (énergie) | 670 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 50 |
| Sel | 2 |
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