Un plat savoureux et équilibré, alliant la tendreté du bœuf finement tranché à la fraîcheur croquante des légumes sautés, le tout enrobé par l'authenticité des nouilles udon et un assaisonnement subtil de sauce soja et d'huître. Un voyage gustatif rapide et réconfortant.
Plat
Nouilles Udon Boeuf et Légumes Sautés
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le cœur de rumsteak en fines lamelles.
- Couper le brocoli en fleurettes.
- Épépiner et couper les pois gourmands en deux dans la longueur.
-
2. Cuisson des nouilles Udon
- Plonger les nouilles pour udon dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Cuire selon les indications du paquet, puis égoutter.
-
3. Saisie du bœuf
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile végétale, saisir rapidement les lamelles de cœur de rumsteak jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
-
4. Sautés des légumes
- Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire sauter le brocoli pendant quelques minutes.
- Ajouter les pois gourmands et continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
-
5. Assemblage du plat
- Remettre le bœuf dans la poêle avec les légumes.
- Ajouter les nouilles udon égouttées.
- Verser la sauce soja salée et la sauce à l'huitre.
- Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce.
- Laisser mijoter une minute pour que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour une viande plus tendre, vous pouvez la faire mariner dans un mélange de sauce soja et d'un peu de maïzena pendant 15 minutes avant de la saisir.
Ne surchargez pas votre poêle lors de la cuisson du bœuf pour qu'il dore bien et ne cuise pas à la vapeur.
Pour des légumes plus croquants, plongez-les dans de l'eau glacée immédiatement après la cuisson.
Ajoutez une pincée de gingembre frais râpé lors du sauté des légumes pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Brocoli | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Pois Gourmand (Barquette) | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 525 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.