Un plat savoureux et équilibré, alliant la tendreté du bœuf finement tranché à la fraîcheur croquante des légumes sautés, le tout enrobé par l'authenticité des nouilles udon et un assaisonnement subtil de sauce soja et d'huître. Un voyage gustatif rapide et réconfortant.
Pour une viande plus tendre, vous pouvez la faire mariner dans un mélange de sauce soja et d'un peu de maïzena pendant 15 minutes avant de la saisir.
Ne surchargez pas votre poêle lors de la cuisson du bœuf pour qu'il dore bien et ne cuise pas à la vapeur.
Pour des légumes plus croquants, plongez-les dans de l'eau glacée immédiatement après la cuisson.
Ajoutez une pincée de gingembre frais râpé lors du sauté des légumes pour une touche de fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Brocoli |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Pois Gourmand (Barquette) |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 525 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1.5 |
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