Un plat énergique et savoureux où des lamelles de bœuf tendres sont sautées à la perfection avec un assortiment de légumes croquants. L'ensemble est enrobé d'une sauce savoureuse à base de sauce soja et de miel, subtilement relevée par le paprika et le sésame, le tout garni de coriandre fraîche pour une touche d'exotisme.
Plat
Wok de Boeuf Sauté au Sésame
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Émincer finement l'oignon.
- Couper le cœur de rumsteak PAD UE en fines lamelles.
- Émincer le chou chinois.
- Couper les fleurettes de brocoli.
- Ciseler la coriandre en botte.
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2. Cuisson du bœuf
- Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok à feu vif.
- Saisir rapidement les lamelles de cœur de rumsteak PAD UE jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirer le bœuf du wok et réserver.
-
3. Cuisson des légumes
- Dans le même wok, ajouter l'oignon émincé et faire revenir quelques instants.
- Ajouter le chou chinois émincé et le brocoli.
- Faire sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
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4. Assemblage et finition
- Remettre le bœuf sauté dans le wok avec les légumes.
- Ajouter la sauce soja salée, le miel toutes fleurs, le paprika doux en poudre et le sel fin.
- Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
- Saupoudrer de graines de sésame et garnir de coriandre ciselée.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale du bœuf, assurez-vous que votre wok est bien chaud avant d'y déposer la viande.
Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson des légumes pour garantir une saisie efficace et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
Si vous préférez un plat moins salé, utilisez une sauce soja allégée en sel.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron vert juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Arachide | 5.6 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 5.6 ml | 0.1 Litre | |
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Chou Chinois | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Oignon | 65.6 g | 1.3 Kg | |
| Brocoli | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Graine de Sésame | 5.6 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 920 |
| Kilocalories (énergie) | 220 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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