Un plat asiatique savoureux et réconfortant où la tendreté du bœuf rencontre le croquant des légumes et l'onctuosité des nouilles udon. Le tout est nappé d'une sauce umami à base de soja et d'huître, offrant un équilibre parfait entre saveurs salées et légèrement sucrées.
Plat
Nouilles Udon Boeuf aux Poivrons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez le Cœur de Rumsteak PAD UE en fines lamelles.
- Émincez le Poivron Vert.
- Effeuillez et lavez le Chou Kale, puis retirez la côte centrale.
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2. Cuisson du bœuf et des légumes
- Dans un wok bien chaud, faites saisir rapidement les lamelles de Cœur de Rumsteak PAD UE.
- Ajoutez le Poivron Vert émincé et le Chou Kale. Faites sauter à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Incorporez la Sauce Soja Salée et la Sauce à l'Huitre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
-
3. Cuisson des Nouilles Udon et dressage
- Pendant ce temps, faites cuire les Nouilles pour Udon selon les instructions du paquet.
- Égouttez les Nouilles pour Udon et ajoutez-les directement dans le wok avec le bœuf et les légumes.
- Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce et les nouilles avec le reste des ingrédients.
- Servez immédiatement dans un bol.
Astuces de pro
Pour une cuisson rapide et optimale du bœuf, assurez-vous que le wok est très chaud avant d'ajouter la viande.
Ne surchargez pas le wok pour permettre une bonne caramélisation des ingrédients.
Pour conserver le croquant du Chou Kale, ne le cuisez pas trop longtemps.
L'ajout des sauces en fin de cuisson permet de préserver leurs arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Chou Kale | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poivron Vert | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 286 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 2 |
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