Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas rapide et équilibré. Les nouilles udon tendres s'associent à des lamelles de bœuf saisies à la perfection, le tout rehaussé par le croquant des pois doux et la texture agréable du chou kale. Un assaisonnement subtil à base de sauce soja et de sauce à l'huître apporte une touche umami qui fait toute la différence.
Pour une cuisson parfaite du bœuf, assurez-vous que votre wok est très chaud avant d'ajouter la viande.
Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson du bœuf pour qu'il saisisse correctement et ne bouille pas.
La cuisson des légumes doit être rapide pour conserver leur croquant et leur couleur vive.
Mélangez délicatement les nouilles pour ne pas les casser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Chou Kale |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Pois Doux |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules | 2000 |
| Kilocalories | 478 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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