Un plat réconfortant et savoureux, mêlant la texture moelleuse des nouilles udon à la tendreté d'un bœuf mariné et saisi à la perfection. Les légumes apportent une touche de fraîcheur et de croquant, le tout sublimé par une sauce soja et huitre légèrement relevée. Un voyage culinaire express pour les papilles.
Plat
Nouilles Udon Boeuf Épicé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bœuf mariné
- Coupez le Coeur de Rumsteak PAD UE en fines lamelles dans le sens de la fibre.
- Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec la Sauce Soja Salée et la Sauce à l'Huitre. Laissez mariner pendant que vous préparez les légumes.
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2. Préparation des légumes
- Épépinez et coupez le Poivron Vert en fines lanières.
- Lavez et coupez la Courgette en dés.
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3. Cuisson des nouilles Udon
- Faites cuire les Nouilles pour Udon dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez les nouilles et réservez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
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4. Saisir le bœuf
- Dans un wok ou une poêle bien chaude, faites sauter les lamelles de bœuf marinées pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies et dorées. Réservez.
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5. Cuisson des légumes et assemblage
- Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir les lanières de Poivron Vert et les dés de Courgette pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes. Ajoutez les Nouilles pour Udon cuites.
- Mélangez bien le tout pour enrober les nouilles et les légumes de la sauce du bœuf. Laissez chauffer quelques instants.
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6. Service
- Servez immédiatement dans des bols individuels.
Astuces de pro
Pour des lamelles de bœuf plus tendres, vous pouvez les congeler légèrement avant de les couper.
Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson du bœuf, faites-le en plusieurs fois si nécessaire pour assurer une belle coloration.
Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une pincée de piment lors de la cuisson des légumes.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes au moment de mélanger le tout.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Poivron Vert | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Courgette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 2800 |
| Kilocalories | 670 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 75 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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