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Plat

Nouilles Udon Boeuf Épicé

Name: Nouilles Udon Boeuf Épicé
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Coeur de Rumsteak PAD UE; 30.00g Poivron Vert; 20.00g Courgette; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Coeur de Rumsteak PAD UE	100.00 g	2 Kg
Poivron Vert	30.00 g	0.6 Kg
Courgette	20.00 g	0.4 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le cœur de rumsteak en fines lamelles.
- Épluchez et coupez le poivron vert en julienne.
- Épluchez et coupez la courgette en fines lamelles.
- Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes dans l'eau bouillante).
2. Cuisson du bœuf
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lamelles de bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez une partie de la sauce soja salée et de la sauce à l'huître pour déglacer.
3. Assemblage
- Dans un grand saladier, mélangez les nouilles udon égouttées avec le bœuf épicé.
- Ajoutez les légumes coupés (poivron vert et courgette) et mélangez délicatement.
- Arrosez avec le reste de sauce soja salée et de sauce à l'huître pour assaisonner.
4. Service
- Dressez les nouilles udon dans un bol ou une assiette profonde.
- Parsemez de quelques lamelles de bœuf et de légumes pour la présentation.

Astuces de pro

Pour éviter que le bœuf ne devienne trop sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de miel ou de sucre à la sauce soja.
Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez un peu de paprika fumé à la sauce.
Pour une texture parfaite, ne surcuisez pas les nouilles udon.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	2 g

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