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Plat

Nouilles Udon Crevettes à l'Ail

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Le calcul est basé sur les valeurs nutritionnelles pour 100g de la recette finale. Points positifs : Apport conséquent en protéines grâce aux crevettes et aux nouilles udon, ainsi qu'un apport modéré en fibres apporté par les légumes verts (haricots verts et poivron). La présence de fruits de mer peut aussi contribuer positivement. Points négatifs : Le taux de sel est relativement élevé en raison de l'utilisation de sauce soja salée et de sauce à l'huître. La quantité de glucides et de sucres, bien que modérée, impacte également le score, principalement due aux nouilles udon et aux sauces. L'apport en matières grasses saturées est également pris en compte.
Recette Plat : Nouilles Udon Crevettes à l'Ail

À propos de cette recette

Un plat savoureux et rapide où les nouilles udon onctueuses s'associent à des crevettes juteuses et des légumes croquants dans une sauce riche et parfumée à l'ail, rehaussée par la profondeur de la sauce soja et de la sauce à l'huître. Un concentré de saveurs asiatiques prêt en un clin d'œil.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Éplucher et hacher finement l'ail.
    • Couper le poivron vert en dés.
    • Préparer les haricots verts.

  • 2. Cuisson des crevettes et légumes

    • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile.
    • Ajouter l'ail haché et faire revenir quelques instants sans coloration.
    • Ajouter les crevettes crues décortiquées et les haricots verts. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les haricots verts tendres.
    • Incorporer les dés de poivron vert et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

  • 3. Cuisson des nouilles udon

    • Pendant ce temps, faire cuire les nouilles pour udon dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
    • Égoutter soigneusement les nouilles udon et les ajouter dans la poêle avec les crevettes et les légumes.

  • 4. Assaisonnement et finition

    • Verser la sauce soja salée et la sauce à l'huître sur les nouilles, les crevettes et les légumes.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
    • Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

  • 5. Dressage

    • Servir immédiatement dans un bol.

Astuces de pro

Pour une cuisson optimale des crevettes, ne pas surcharger la poêle pour qu'elles dorent et non cuisent à la vapeur.

Ne pas trop cuire les nouilles udon pour qu'elles conservent leur texture légèrement élastique.

Si la sauce semble trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des nouilles pour l'ajuster.

Utiliser de l'ail frais pour un maximum de saveur, mais un ail confit maison apportera une touche gourmande.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 100.0 g 2.0 Kg
Haricot Vert Haricot Vert 30.0 g 0.6 Kg
Poivron Vert Poivron Vert 30.0 g 0.6 Kg
Nouille pour Udon Nouille pour Udon 70.0 g 1.4 Kg
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 20.0 ml 0.4 Litre
Sauce à l'Huitre Sauce à l'Huitre 10.0 ml 0.2 Litre
Ail Pelé Ail Pelé 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 800
Kilocalories (énergie) 191
Matières grasses 4
Dont acides gras saturés 1
Glucides 24
Sucres 3
Protéines 15
Sel 2

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