Un plat savoureux et rapide où les nouilles udon onctueuses s'associent à des crevettes juteuses et des légumes croquants dans une sauce riche et parfumée à l'ail, rehaussée par la profondeur de la sauce soja et de la sauce à l'huître. Un concentré de saveurs asiatiques prêt en un clin d'œil.
Plat
Nouilles Udon Crevettes à l'Ail
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher et hacher finement l'ail.
- Couper le poivron vert en dés.
- Préparer les haricots verts.
-
2. Cuisson des crevettes et légumes
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile.
- Ajouter l'ail haché et faire revenir quelques instants sans coloration.
- Ajouter les crevettes crues décortiquées et les haricots verts. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les haricots verts tendres.
- Incorporer les dés de poivron vert et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
-
3. Cuisson des nouilles udon
- Pendant ce temps, faire cuire les nouilles pour udon dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égoutter soigneusement les nouilles udon et les ajouter dans la poêle avec les crevettes et les légumes.
-
4. Assaisonnement et finition
- Verser la sauce soja salée et la sauce à l'huître sur les nouilles, les crevettes et les légumes.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
5. Dressage
- Servir immédiatement dans un bol.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale des crevettes, ne pas surcharger la poêle pour qu'elles dorent et non cuisent à la vapeur.
Ne pas trop cuire les nouilles udon pour qu'elles conservent leur texture légèrement élastique.
Si la sauce semble trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des nouilles pour l'ajuster.
Utiliser de l'ail frais pour un maximum de saveur, mais un ail confit maison apportera une touche gourmande.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Haricot Vert | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Vert | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Ail Pelé | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 2 |
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