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Plat

Nouilles Udon Crevettes au Citron

Name: Nouilles Udon Crevettes au Citron
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée; 30.00g Brocoli; 30.00g Carotte; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Sucrée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Brocoli	30.00 g	0.6 Kg
Carotte	30.00 g	0.6 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Sucrée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, glucides et légumes frais.

1. Préparation des ingrédients
- Dégeler les crevettes crues décortiquées si elles sont surgelées.
- Éplucher et couper le brocoli en petits bouquets.
- Éplucher et couper la carotte en fines lamelles ou en julienne.
2. Cuisson des nouilles Udon
- Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.
- Ajouter les nouilles Udon et les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes).
- Égoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
3. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélanger la sauce soja sucrée et la sauce à l'huître pour créer la sauce de base.
- Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
4. Cuisson des légumes et des crevettes
- Dans une poêle ou un wok, faire revenir les carottes et le brocoli avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajouter les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Verser la sauce préparée et bien mélanger pour enrober les ingrédients.
5. Assemblage final
- Ajouter les nouilles Udon cuites et bien mélanger pour que tout soit bien enrobé de sauce.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud dans des bols ou des assiettes.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les cuire pas trop longtemps.
Ajouter un peu de gingembre frais râpé à la sauce pour plus de saveur.
Si la sauce est trop épaisse, diluer avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes.
Pour un effet visuel, saupoudrer de graines de sésame grillées avant de servir.
Utiliser des nouilles Udon fraîches pour une texture plus authentique.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	40 g
Sucres	8 g
Protéines	20 g
Sel	2 g

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