Un plat savoureux et rapide à préparer, idéal pour un repas équilibré. Les nouilles udon tendres s'associent parfaitement à la saveur marine des crevettes et à la fraîcheur croquante du brocoli et de la carotte. Les sauces soja sucrée et à l'huitre apportent une touche umami réconfortante qui enveloppe l'ensemble.
Plat
Nouilles Udon Crevettes au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des légumes
- Nettoyer le brocoli.
- Éplucher la carotte.
- Couper le brocoli en petits bouquets.
- Couper la carotte en fines juliennes.
-
2. Cuisson des nouilles Udon
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
- Ajouter les nouilles pour udon dans l'eau bouillante.
- Cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter soigneusement les nouilles udon et réserver.
-
3. Cuisson des crevettes et légumes
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile (non mentionnée dans les ingrédients mais implicite pour la cuisson).
- Ajouter les crevettes crues décortiquées et les faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
- Ajouter le brocoli et la carotte en julienne dans la sauteuse.
- Faire revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
-
4. Assemblage et assaisonnement
- Incorporer les nouilles udon égouttées dans la sauteuse avec les crevettes et les légumes.
- Verser la sauce soja sucrée et la sauce à l'huitre sur le tout.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes pour réchauffer l'ensemble.
-
5. Dressage
- Servir immédiatement dans un bol.
Astuces de pro
Pour des légumes plus croquants, ajoutez-les à la cuisson des crevettes seulement après qu'elles aient commencé à changer de couleur.
Ne surchargez pas la sauteuse pour permettre une cuisson uniforme des crevettes et des légumes.
Pour une sauce plus homogène, mélangez la sauce soja sucrée et la sauce à l'huitre dans un petit bol avant de les ajouter dans la sauteuse.
Si vous aimez un goût de citron plus prononcé, ajoutez un filet de jus de citron frais juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Brocoli | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Sucrée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1.5 |
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