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Plat

Nouilles Udon Crevettes et Poivrons Rouges

Name: Nouilles Udon Crevettes et Poivrons Rouges
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée; 30.00g Epinard; 30.00g Poivron Rouge; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Epinard	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Rouge	30.00 g	0.6 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Décongelez les crevettes crues décortiquées en les plaçant au réfrigérateur 12 heures à l'avance ou en les trempant dans l'eau froide pendant 1 heure.
- Épluchez et épépinez les poivrons rouges, puis coupez-les en fines lanières.
- Lavez les épinards et égouttez-les soigneusement pour enlever l'excès d'eau.
2. Cuisson des nouilles udon
- Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
- Ajoutez les nouilles udon et laissez cuire selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes).
- Égouttez les nouilles en conservant un peu d'eau de cuisson pour la sauce.
3. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce soja salée et la sauce à l'huître pour obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson des nouilles pour ajuster la consistance si nécessaire.
4. Cuisson des crevettes et poivrons
- Dans une poêle ou un wok bien chaud, faites revenir les crevettes avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites (environ 2-3 minutes par côté).
- Ajoutez les lanières de poivron rouge et faites sauter à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
5. Assemblage final
- Dans un grand saladier, mélangez les nouilles udon égouttées, les crevettes et les poivrons.
- Versez la sauce préparée et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez les épinards et mélangez à nouveau pour les répartir uniformément.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas trop cuire.
Ajoutez un peu de miel ou de sucre à la sauce pour équilibrer l'acidité de la sauce à l'huître.
Pour des nouilles udon plus savoureuses, faites-les bouillir dans un bouillon dashi léger.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des épinards surgelés déjà blanchis.
Pour une présentation élégante, servez les nouilles dans des bols individuels et parsemez de graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	50 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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2. Cuisson des nouilles udon

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