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Plat

Nouilles Udon Poulet au Curry

Name: Nouilles Udon Poulet au Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 30.00g Courgette; 20.00g Champignon de Paris Moyen; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Sucrée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Courgette	30.00 g	0.6 Kg
Champignon de Paris Moyen	20.00 g	0.4 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Sucrée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en lanières régulières.
- Épluchez et coupez la courgette en rondelles épaisses.
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
- Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
- Préparez une sauce en mélangeant la sauce soja sucrée et la sauce à l'huître.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lanières de poulet avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
3. Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, faites revenir les champignons de Paris jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Assemblage final
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez les nouilles udon cuites et mélangez délicatement.
- Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si la préparation semble trop sèche.
Utilisez des nouilles udon fraîches pour une meilleure texture.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème de coco.
Servez immédiatement pour que les nouilles restent al dente.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	35 g
Sucres	8 g
Protéines	25 g
Sel	2 g

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