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Plat

Poêlée de Courgettes Champignons et Poulet

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est de C. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines (favorisant la satiété) et de la présence de légumes comme les courgettes et les champignons qui apportent des fibres et des vitamines. Les points négatifs sont principalement dus à la présence de matières grasses (huile d'olive) et à la quantité de sel. Si cette recette était servie avec une sauce riche ou un accompagnement moins favorable, le score pourrait être inférieur. L'absence de sous-recettes complexes simplifie le calcul en se basant sur les ingrédients bruts.
Recette Plat : Poêlée de Courgettes Champignons et Poulet

À propos de cette recette

Une poêlée savoureuse et équilibrée où les courgettes tendres et les champignons parfumés rencontrent l'émincé de poulet rôti. Assaisonnée avec justesse et relevée d'une touche de thym frais, cette préparation simple et rapide est parfaite pour un repas léger et gourmand.

  • 1. Préparation des légumes

    • Laver et parer les courgettes.
    • Couper les courgettes en dés.

  • 2. Préparation des champignons et échalotes

    • Nettoyer les champignons de Paris moyens.
    • Couper les champignons en quartiers.
    • Éplucher et ciseler finement l'échalote.

  • 3. Cuisson des légumes

    • Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle.
    • Ajouter l'échalote ciselée et faire suer sans coloration.
    • Ajouter les courgettes en dés et les champignons en quartiers.
    • Ajouter le thym en botte.
    • Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

  • 4. Incorporation du poulet

    • Ajouter le poulet rôti émincé dans la poêle avec les légumes.
    • Réduire le feu et réchauffer le poulet doucement sans le dessécher.

  • 5. Assaisonnement

    • Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.

  • 6. Dressage

    • Servir la poêlée de courgettes, champignons et poulet bien chaude.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme des légumes, assurez-vous qu'ils soient coupés en tailles similaires.

Ne surchargez pas la poêle pour permettre aux légumes de dorer plutôt que de cuire à la vapeur.

Ajoutez le poulet rôti en fin de cuisson pour éviter qu'il ne devienne sec.

Retirez le brin de thym avant de servir pour une meilleure expérience gustative.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet Rôti Émincé Poulet Rôti Émincé 75.0 g 1.5 Kg
Courgette Courgette 200.0 g 4.0 Kg
Champignon de Paris Moyen Champignon de Paris Moyen 25.0 g 0.5 Kg
Echalote 12.5 g 0.3 Kg
Thym en Botte Thym en Botte 1.3 g 0.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 550
Kilocalories (énergie) 131
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 1
Glucides 7
Sucres 4
Protéines 15
Sel 1

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