Une poêlée savoureuse et équilibrée où les courgettes tendres et les champignons parfumés rencontrent l'émincé de poulet rôti. Assaisonnée avec justesse et relevée d'une touche de thym frais, cette préparation simple et rapide est parfaite pour un repas léger et gourmand.
Plat
Poêlée de Courgettes Champignons et Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver et parer les courgettes.
- Couper les courgettes en dés.
-
2. Préparation des champignons et échalotes
- Nettoyer les champignons de Paris moyens.
- Couper les champignons en quartiers.
- Éplucher et ciseler finement l'échalote.
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3. Cuisson des légumes
- Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle.
- Ajouter l'échalote ciselée et faire suer sans coloration.
- Ajouter les courgettes en dés et les champignons en quartiers.
- Ajouter le thym en botte.
- Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
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4. Incorporation du poulet
- Ajouter le poulet rôti émincé dans la poêle avec les légumes.
- Réduire le feu et réchauffer le poulet doucement sans le dessécher.
-
5. Assaisonnement
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.
-
6. Dressage
- Servir la poêlée de courgettes, champignons et poulet bien chaude.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des légumes, assurez-vous qu'ils soient coupés en tailles similaires.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre aux légumes de dorer plutôt que de cuire à la vapeur.
Ajoutez le poulet rôti en fin de cuisson pour éviter qu'il ne devienne sec.
Retirez le brin de thym avant de servir pour une meilleure expérience gustative.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Rôti Émincé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Courgette | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Thym en Botte | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 131 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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