Un plat réconfortant et savoureux, ce sauté de nouilles Udon associe la tendreté du poulet à la texture moelleuse des champignons de Paris, le tout rehaussé par la douceur légèrement sucrée de la sauce soja et la richesse umami de la sauce à l'huitre. Les épinards apportent une touche de fraîcheur et de couleur à cette préparation d'inspiration asiatique, parfaite pour un repas rapide et satisfaisant.
Pour éviter que le poulet n'attache, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de l'ajouter.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja sucrée et de sauce à l'huitre selon votre goût.
Pour des champignons plus savoureux, faites-les dorer à feu vif avant d'ajouter le poulet.
Laissez les nouilles Udon très légèrement al dente pour qu'elles continuent de cuire dans la sauce sans devenir molles.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Epinard |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Sucrée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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