Un plat réconfortant et savoureux, ce sauté de nouilles Udon associe la tendreté du poulet à la texture moelleuse des champignons de Paris, le tout rehaussé par la douceur légèrement sucrée de la sauce soja et la richesse umami de la sauce à l'huitre. Les épinards apportent une touche de fraîcheur et de couleur à cette préparation d'inspiration asiatique, parfaite pour un repas rapide et satisfaisant.
Plat
Nouilles Udon Poulet aux Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet et des champignons
- Couper le filet de poulet en dés.
- Nettoyer et émincer les champignons de Paris moyens.
-
2. Cuisson des ingrédients
- Dans une poêle, faire revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient rendu leur eau.
- Incorporer les épinards et laisser flétrir quelques instants.
-
3. Préparation des nouilles Udon
- Faire cuire les nouilles pour Udon selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles Udon.
-
4. Assemblage du plat
- Ajouter les nouilles Udon égouttées dans la poêle avec le poulet et les champignons.
- Verser la sauce soja sucrée et la sauce à l'huitre.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Poursuivre la cuisson pendant une minute pour réchauffer le tout.
Astuces de pro
Pour éviter que le poulet n'attache, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de l'ajouter.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja sucrée et de sauce à l'huitre selon votre goût.
Pour des champignons plus savoureux, faites-les dorer à feu vif avant d'ajouter le poulet.
Laissez les nouilles Udon très légèrement al dente pour qu'elles continuent de cuire dans la sauce sans devenir molles.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Epinard | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Sucrée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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