Un plat réconfortant et savoureux où les nouilles udon tendres rencontrent la tendreté du poulet sauté, agrémentés de la fraîcheur des haricots verts et de la saveur terreuse des champignons de Paris, le tout enrobé d'une sauce umami subtile à base de soja et d'huître.
Pour un poulet plus tendre, vous pouvez le faire mariner dans un peu de sauce soja et de gingembre râpé avant la cuisson.
N'oubliez pas de ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils gardent leur croquant et leurs nutriments.
Si vous souhaitez un plat plus relevé, ajoutez une pointe de Sriracha ou quelques flocons de piment lors de l'assemblage.
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des oignons ou des pousses de bambou.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Haricot Vert |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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