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Plat

Nouilles Udon Poulet et Aubergines

Name: Nouilles Udon Poulet et Aubergines
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 30.00g Champignon de Paris Moyen; 30.00g Haricot Vert; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Champignon de Paris Moyen	30.00 g	0.6 Kg
Haricot Vert	30.00 g	0.6 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, modération en sel et acides gras saturés.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en lanières régulières.
- Épluchez et coupez les champignons de Paris en lamelles.
- Équeutez et coupez les haricots verts en tronçons.
- Faites cuire les nouilles udon al dente dans l'eau bouillante salée.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les champignons et les haricots verts, et faites sauter 2 minutes.
3. Assemblage
- Ajoutez les nouilles udon égouttées dans la poêle.
- Mélangez délicatement avec la sauce soja salée et la sauce à l'huître.
- Faites chauffer 1 minute à feu doux pour bien imprégner les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas trop cuire.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Utilisez une sauce à l'huître de qualité pour un goût plus profond.
Les nouilles udon doivent être al dente pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	2 g

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