Ce plat réconfortant allie la texture unique des nouilles udon à la tendreté du poulet, le tout relevé par une sauce savoureuse à base de sauce soja sucrée et de sauce à l'huitre. Des légumes croquants tels que les haricots verts et les carottes apportent couleur, fraîcheur et nutriments, faisant de ce plat un repas équilibré et plein de saveurs. Idéal pour un dîner rapide et gourmand.
Pour une cuisson rapide et uniforme du poulet, assurez-vous qu'il soit coupé en lamelles d'épaisseur égale.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de sauter et de dorer correctement.
Ajoutez les légumes en fonction de leur temps de cuisson : les carottes avant les haricots verts pour un résultat croquant.
Laissez légèrement refroidir les nouilles udon après cuisson avant de les ajouter au wok pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Haricot Vert |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Carotte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Sucrée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.8 |
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