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Plat

Nouilles Udon Poulet et Légumes Variés

Name: Nouilles Udon Poulet et Légumes Variés
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 40.00g Haricot Vert; 20.00g Carotte; 70.00g Nouille pour Udon; 20.00ml Sauce Soja Sucrée; 10.00ml Sauce à l'Huitre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Haricot Vert	40.00 g	0.8 Kg
Carotte	20.00 g	0.4 Kg
Nouille pour Udon	70.00 g	1.4 Kg
Sauce Soja Sucrée	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce à l'Huitre	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, glucides et légumes frais.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en lanières régulières.
- Épluchez et coupez les carottes en julienne.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 3 cm.
- Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja sucrée et la sauce à l'huître.
2. Cuisson des nouilles udon
- Faites cuire les nouilles udon dans de l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez-les et réservez.
3. Cuisson des légumes
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites sauter les carottes et les haricots verts à feu vif pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent.
4. Cuisson du poulet
- Dans une autre poêle, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Retirez-le de la poêle et réservez.
5. Assemblage final
- Dans un grand saladier, mélangez les nouilles udon, les légumes et le poulet.
- Ajoutez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de sauce soja supplémentaire si la préparation semble trop sèche.
Pour des nouilles parfaites, goûtez-les à la fin de la cuisson pour vérifier leur texture.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez légèrement caraméliser les carottes avant d'ajouter les haricots verts.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	1,5 g

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