Ce plat réconfortant allie la texture unique des nouilles udon à la tendreté du poulet, le tout relevé par une sauce savoureuse à base de sauce soja sucrée et de sauce à l'huitre. Des légumes croquants tels que les haricots verts et les carottes apportent couleur, fraîcheur et nutriments, faisant de ce plat un repas équilibré et plein de saveurs. Idéal pour un dîner rapide et gourmand.
Plat
Nouilles Udon Poulet et Légumes Variés
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet et des Légumes
- Couper le filet de poulet en fines lamelles.
- Éplucher la carotte et la couper en julienne.
- Équeuter les haricots verts et les couper en deux si nécessaire.
-
2. Cuisson du Poulet
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile.
- Ajouter les lamelles de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
-
3. Cuisson des Légumes
- Ajouter les carottes en julienne au wok avec le poulet.
- Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les carottes commencent à s'attendrir.
- Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
-
4. Cuisson des Nouilles Udon
- Pendant que les légumes cuisent, faire cuire les nouilles pour udon selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et les réserver.
-
5. Assemblage et Finition
- Verser la sauce soja sucrée et la sauce à l'huitre dans le wok avec le poulet et les légumes.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajouter les nouilles udon cuites au wok.
- Mélanger à nouveau pour réchauffer les nouilles et les imprégner des saveurs.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson rapide et uniforme du poulet, assurez-vous qu'il soit coupé en lamelles d'épaisseur égale.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de sauter et de dorer correctement.
Ajoutez les légumes en fonction de leur temps de cuisson : les carottes avant les haricots verts pour un résultat croquant.
Laissez légèrement refroidir les nouilles udon après cuisson avant de les ajouter au wok pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Haricot Vert | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Carotte | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Sucrée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.8 |
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