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Plat

Nouilles Udon Poulet Teriyaki

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g. Points positifs : apport significatif en protéines grâce au poulet. Apport modéré en fibres grâce aux légumes. Points négatifs : teneur en sucres et en sel apportée par les sauces (sauce soja sucrée, sauce à l'huitre) et la présence de matières grasses (poulet et potentiellement les sauces). La quantité de glucides, majoritairement issue des nouilles udon, contribue également au score.
Recette Plat : Nouilles Udon Poulet Teriyaki

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et savoureux où les nouilles udon tendres s'entrelacent avec des dés de poulet tendres et une poêlée de légumes croquants, le tout enrobé d'une sauce teriyaki légèrement sucrée et salée. Une invitation au voyage culinaire aux saveurs asiatiques, rapide à préparer et idéale pour un repas équilibré.

  • 1. Préparation du poulet

    • Découper le filet de poulet en dés d'environ 2 cm.

  • 2. Préparation des légumes

    • Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles ou en demi-lunes.
    • Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles.

  • 3. Cuisson du poulet

    • Dans une poêle chaude, faire revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces et bien cuits à cœur.
    • Réserver le poulet cuit.

  • 4. Cuisson des légumes

    • Dans la même poêle, ajouter les rondelles de carotte et les lamelles de champignons.
    • Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

  • 5. Assemblage de la sauce

    • Ajouter la sauce soja sucrée et la sauce à l'huitre dans la poêle avec les légumes.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.

  • 6. Cuisson des nouilles udon

    • Plonger les nouilles pour udon dans un grand volume d'eau bouillante salée.
    • Cuire selon les indications du paquet, généralement quelques minutes.
    • Égoutter les nouilles udon.

  • 7. Mélange final

    • Remettre le poulet cuit dans la poêle avec les légumes et la sauce.
    • Ajouter les nouilles udon égouttées.
    • Mélanger l'ensemble délicatement pour que les nouilles s'imprègnent de la sauce et des saveurs.

  • 8. Service

    • Servir immédiatement les nouilles udon poulet teriyaki bien chaudes.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme du poulet, assurez-vous que les dés soient de taille similaire.

Ne pas trop cuire les légumes pour conserver leur croquant et leurs nutriments.

Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes.

Assaisonnez légèrement si nécessaire, en tenant compte de la salinité de la sauce soja et de la sauce à l'huitre.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Filet de Poulet 100.0 g 2.0 Kg
Carotte Carotte 40.0 g 0.8 Kg
Champignon de Paris Moyen Champignon de Paris Moyen 30.0 g 0.6 Kg
Nouille pour Udon Nouille pour Udon 70.0 g 1.4 Kg
Sauce Soja Sucrée Sauce Soja Sucrée 20.0 ml 0.4 Litre
Sauce à l'Huitre Sauce à l'Huitre 10.0 ml 0.2 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2350
Kilocalories (énergie) 560
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 4
Glucides 60
Sucres 15
Protéines 35
Sel 2

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