En cuisine. / Plat / Nouilles Udon Tofu au Curry Vert
Retour

Plat

Nouilles Udon Tofu au Curry Vert

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100g des ingrédients de la recette, en considérant les sous-recettes comme des produits finis. Dans ce cas, le plat présente une teneur modérée en matières grasses et en sucres, mais un apport significatif en protéines grâce au tofu et aux pois chiches. L'énergie (kilocalories) est également dans une fourchette moyenne. L'apport en fruits et légumes, bien que présent avec les épinards, n'est pas suffisant pour augmenter significativement le score. La teneur en sel est un facteur à surveiller. L'ensemble de ces éléments positionne ce plat dans la catégorie 'C'.
Recette Plat : Nouilles Udon Tofu au Curry Vert

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas rapide et équilibré. Les nouilles udon onctueuses s'associent à la douceur du tofu bio sauté et à la fraîcheur des épinards, le tout relevé par une sauce curry vert parfumée et la texture agréable des pois chiches. Une touche de sauce soja sucrée et de sauce à l'huitre viennent sublimer l'ensemble pour un résultat gourmand et satisfaisant.

  • 1. Préparation du Tofu et des Épinards

    • Coupez le Tofu Bio en dés.
    • Lavez et hachez grossièrement l'Epinard.

  • 2. Cuisson des Nouilles Udon

    • Plongez les Nouilles pour Udon dans un grand volume d'eau bouillante salée.
    • Laissez cuire selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
    • Réservez les nouilles avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

  • 3. Mijotage du Curry Vert

    • Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir le Tofu Bio jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
    • Ajoutez les Épinards hachés et laissez-les fondre.
    • Incorporez les Pois Chiche.
    • Versez la Sauce Soja Sucrée et la Sauce à l'Huitre.
    • Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

  • 4. Assemblage du Plat

    • Ajoutez les Nouilles Udon pré-cuites dans la sauteuse avec le mélange au curry.
    • Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles de sauce.
    • Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait de coco lors du mijotage.

Si vous utilisez du tofu ferme, pressez-le avant de le couper en dés pour retirer l'excès d'eau et obtenir une meilleure texture.

Assurez-vous que les nouilles udon ne soient pas trop cuites avant de les ajouter à la sauce, elles continueront à cuire doucement.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en sauce soja si nécessaire avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Epinard Epinard 30.0 g 0.6 Kg
Tofu Bio Tofu Bio 80.0 g 1.6 Kg
Nouille pour Udon Nouille pour Udon 70.0 g 1.4 Kg
Pois Chiche Pois Chiche 30.0 g 0.6 Kg
Sauce Soja Sucrée Sauce Soja Sucrée 20.0 ml 0.4 Litre
Sauce à l'Huitre Sauce à l'Huitre 10.0 ml 0.2 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1150
Kilocalories (énergie) 275
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 1
Glucides 35
Sucres 5
Protéines 15
Sel 1.2

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter