Un plat réconfortant et savoureux où les nouilles udon, tendres et charnues, sont harmonieusement associées à des dés de tofu bio légèrement dorés. La fraîcheur piquante du gingembre et le croquant subtil du poivron vert apportent une dimension gustative équilibrée, le tout enrobé d'une sauce umami irrésistible à base de sauce soja et de sauce à l'huitre. Un plat facile à préparer, parfait pour un repas rapide et plein de saveurs asiatiques.
Pour une dorure optimale du tofu, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de l'ajouter.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des légumes pour qu'ils restent croquants.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des nouilles.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant un peu plus de sauce soja si nécessaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gingembre |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivron Vert |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Tofu Bio |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1.5 |
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