Un plat réconfortant et plein de saveurs, où les nouilles udon tendres rencontrent un tofu bio savamment sauté avec des légumes croquants. La sauce soja salée et la sauce à l'huître apportent une touche umami irrésistible, faisant de cette recette un allié parfait pour un repas rapide et équilibré.
Pour un wok bien chaud, n'hésitez pas à monter la température au maximum avant d'ajouter vos ingrédients.
N'encombrez pas votre wok pour garantir un bon saisie des légumes et du tofu.
Ajoutez la sauce en fin de cuisson pour ne pas qu'elle caramélise trop vite et perde de sa saveur.
Un filet d'huile de sésame en fin de cuisson sublimera les arômes asiatiques.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivron Vert |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Tofu Bio |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules | 450 |
| Kilocalories | 108 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 2 |
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