Un plat réconfortant et plein de saveurs, où les nouilles udon tendres rencontrent un tofu bio savamment sauté avec des légumes croquants. La sauce soja salée et la sauce à l'huître apportent une touche umami irrésistible, faisant de cette recette un allié parfait pour un repas rapide et équilibré.
Plat
Nouilles Udon Tofu et Légumes Sautés
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tofu et des Légumes
- Coupez le Tofu Bio en cubes.
- Émincez finement la Courgette.
- Épépinez et taillez le Poivron Vert en lanières.
-
2. Cuisson des Nouilles Udon
- Plongez les Nouilles pour Udon dans un grand volume d'eau bouillante.
- Laissez cuire selon les indications du paquet, puis égouttez.
-
3. Sautés des Légumes et du Tofu
- Dans un wok bien chaud, faites revenir les lanières de Poivron Vert et la Courgette émincée.
- Ajoutez les cubes de Tofu Bio et faites dorer de tous les côtés.
- Versez la Sauce Soja Salée et la Sauce à l'Huitre sur le mélange.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
-
4. Mélange Final
- Incorporez les Nouilles pour Udon égouttées dans le wok avec le tofu et les légumes.
- Mélangez soigneusement pour réchauffer l'ensemble et bien répartir la sauce.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour un wok bien chaud, n'hésitez pas à monter la température au maximum avant d'ajouter vos ingrédients.
N'encombrez pas votre wok pour garantir un bon saisie des légumes et du tofu.
Ajoutez la sauce en fin de cuisson pour ne pas qu'elle caramélise trop vite et perde de sa saveur.
Un filet d'huile de sésame en fin de cuisson sublimera les arômes asiatiques.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Vert | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tofu Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 450 |
| Kilocalories | 108 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 2 |
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