Des nuggets de poulet maison, préparés avec soin et panés à la chapelure pour un maximum de croustillant. Ces bouchées dorées sont parfaites pour un repas convivial ou une pause gourmande, offrant le plaisir d'une volaille savoureuse enrobée d'une texture irrésistible.
Pour une panure plus croustillante, double-paner les nuggets : passer une première fois dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure, refaire un passage dans l'œuf et finir par une seconde couche de chapelure.
Utiliser une huile de friture avec un point de fumée élevé pour éviter qu'elle ne brûle et ne donne un mauvais goût aux nuggets.
Ne pas surcharger la poêle lors de la friture pour maintenir une température d'huile constante et garantir une cuisson homogène.
Servir les nuggets immédiatement après la cuisson pour profiter de leur croustillant optimal.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
130.0 g | 2.6 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine T45 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile de Friture | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1150 |
| Kilocalories | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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