Ces nuggets de poulet, d'une belle couleur dorée, sont préparés avec un filet de poulet mariné dans un mélange savoureux de lait et d'épices telles que le piment, le curry Madras, le cumin, la muscade et le gingembre. La panure à la farine T55 assure un extérieur croustillant contrastant avec la tendreté de la chair du poulet, le tout relevé par une pointe d'épices réconfortante.
Plat
Nuggets de Poulet Épicé
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1.
- Dans un saladier, mélanger le Filet de Poulet coupé en morceaux avec le Lait Demi-Écrémé.
- Ajouter le Piment en Poudre, le Curry Madras, le Cumin en Poudre, la Muscade en Poudre, le Gingembre en Poudre et le Sel Fin. Mélanger délicatement pour bien enrober le poulet.
-
2.
- Dans une assiette creuse, disposer la Farine T55.
- Tremper chaque morceau de poulet mariné dans la farine en veillant à ce qu'ils soient bien recouverts de tous les côtés.
-
3.
- Dans une poêle, faire chauffer un corps gras (huile végétale ou beurre clarifié, non spécifié dans les ingrédients donc non inclus dans le JSON).
- Faire dorer les nuggets de poulet sur toutes les faces à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et cuits à cœur.
-
4.
- Retirer les nuggets de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une panure plus croustillante, doublez le passage dans la farine.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre préférence.
Laissez mariner le poulet au moins 30 minutes au réfrigérateur pour une meilleure imprégnation des saveurs.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson homogène et un bon dorage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 112.5 g | 2.3 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Farine T55 | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Piment en Poudre | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Curry Madras | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Muscade en Poudre | 0.7 g | 0.0 Kg | |
| Gingembre en Poudre | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 990 |
| Kilocalories (énergie) | 236 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 32 |
| Sel | 1 |
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